在探讨口腔门诊的法人和负责人哪个风险更大的问题时，我们首先要明确这两个角色的法律定义和职责范围。

法人，在法律上代表口腔门诊从事民事活动，其以法人名义实施的民事行为，法律后果由法人（即口腔门诊）承担。但法人往往也是公司或门诊部的实际控制人或主要股东，他们需要对门诊部的整体运营、财务状况、法律合规等负责。如果门诊部出现违法违规行为，如围标串标、商业贿赂、洗钱过票等，法人作为法律上的代表，很可能会成为首要的责任承担者，面临法律制裁、罚款甚至刑事责任。

负责人，则通常指的是口腔门诊部的日常运营管理者，他们负责门诊部的具体业务操作、人员管理、患者服务等。虽然负责人也需要对门诊部的运营负责，但他们的责任更多集中在管理层面，而非法律层面。当然，如果负责人直接参与了违法违规行为，他们同样需要承担相应的法律责任。

风险对比：

1. 法律风险：法人作为法律上的代表，其法律风险相对较大。一旦门诊部出现法律问题，法人往往需要承担首要责任。而负责人虽然也可能面临法律风险，但通常是在其直接参与违法违规行为的情况下。

2. 经营风险：法人作为门诊部的实际控制人或主要股东，其经营风险也相对较大。他们需要关注门诊部的整体运营状况、财务状况等，确保门诊部的稳健发展。而负责人则更多关注日常运营和管理，其经营风险相对较小。

3. 个人风险：对于个人而言，如果成为“被法人”（即不明就里地被他人利用担任法人），其风险尤为巨大。如参考信息中的李某，她稀里糊涂地成为了公司的法人，结果在公司出现违法违规行为时，她成为了“背锅侠”，面临沉重的法律和经济责任。

建议：

• 对于想要成为口腔门诊法人的人，务必充分了解门诊部的运营状况、财务状况和法律合规情况，确保自己不会成为“背锅侠”。
• 对于口腔门诊的负责人，应严格遵守法律法规，确保门诊部的合法合规运营，避免直接参与违法违规行为。
• 无论是法人还是负责人，都应定期接受法律培训，提高自己的法律意识和风险防范能力。

综上所述，从法律风险的角度来看，口腔门诊的法人风险相对较大。但无论是法人还是负责人，都需要对门诊部的运营负责，并严格遵守法律法规，以确保门诊部的稳健发展和个人的合法权益。