您好，关于如何退还定金的问题，这主要取决于定金支付的具体情境以及双方是否履行了合同义务。以下是我为您详细梳理的几种情况及对应的处理方式：
一、收受定金方未履行合同义务
如果收受定金的一方（比如卖家）在收到定金后，没有按照约定履行合同义务，导致合同无法履行，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您作为给付定金的一方，有权要求对方双倍返还定金。例如，在您提到的案例中，胡某支付了定金给张某，但张某未能按时送货安装，经多次催促仍未履约，最终法院判决张某双倍返还定金给胡某。
二、给付定金方未履行合同义务
如果您作为给付定金的一方，在支付定金后反悔或者未能按照约定履行合同义务，那么您通常无权要求返还定金。这是因为定金具有担保合同履行的性质，一旦支付，就视为您对合同履行的承诺。
三、双方协商一致退还定金
当然，如果双方能够协商一致，也可以按照协商的结果来退还定金。比如，在某些预售活动中，如果您因为个人原因错过了付尾款的时间，但卖家同意退还定金，那么双方就可以按照协商的结果来处理。
四、特殊情境下的定金退还
预售活动中的定金：在电商平台的预售活动中，如果您支付了定金但错过了付尾款的时间，根据一般规定，定金是不予退还的。但具体还需看卖家的预售规则以及双方是否有其他约定。
定金与订金的区别：需要注意的是，“定金”和“订金”在法律上是不同的概念。定金具有担保性质，而订金则通常被视为预付款。因此，在签订合同时，一定要明确约定是“定金”还是“订金”，以免产生不必要的纠纷。
五、维权建议
保留证据：无论您是给付定金方还是收受定金方，都一定要保留好支付定金的凭证以及与合同相关的其他证据，如聊天记录、合同文本等。
协商解决：在发生纠纷时，首先尝试与对方协商解决，看是否能够达成一致意见。
法律途径：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。比如，向法院提起诉讼或者向消费者协会投诉等。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或者需要进一步的帮助，请随时告诉我。