当欠款人不还钱，债权人选择起诉时，主要依据以下法律来维护自身权益：

1. 《中华人民共和国民法典》中的相关规定：

   • 债权债务关系：根据《民法典》第五百七十七条，欠款人未履行还款义务构成违约，债权人有权要求其承担违约责任，如继续履行、赔偿损失等。同时，《民法典》第六百六十七条明确了借款合同的定义，为债权人主张还款提供了实体基础。若借款期限不明，依据《民法典》第六百七十五条，贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。
   • 诉讼时效：依据《民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。债权人需在此期限内提起诉讼，否则可能面临时效抗辩。

2. 《中华人民共和国民事诉讼法》中的相关规定：

   • 起诉条件：债权人作为直接利害关系人，需满足《民事诉讼法》第一百二十二条规定的条件方可起诉，包括原告与本案有直接利害关系、有明确的被告、有具体的诉讼请求和事实理由、属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
   • 管辖规定：根据《民事诉讼法》第二十四条，债权人可以选择被告住所地或合同履行地法院提起诉讼，确保诉讼程序的顺利进行。
   • 举证责任：依据《民事诉讼法》第六十七条，债权人需对自己提出的主张提供证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以支持其诉讼请求。

3. 《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》：

   • 证据认定：若仅依据金融机构的转账凭证提起民间借贷诉讼，被告抗辩转账系偿还双方之前借款或者其他债务的，被告应当对其主张提供证据证明。被告提供相应证据证明其主张后，原告仍应就借贷关系的成立承担举证责任。这一规定有助于明确借贷关系的成立和证据的认定标准。

在起诉过程中，债权人还需注意以下几点：

• 准备充分的证据：包括借条、转账记录、聊天记录等，以证明借贷关系的存在和欠款事实。
• 选择合适的管辖法院：根据被告住所地或合同履行地选择管辖法院，确保诉讼程序的顺利进行。
• 注意诉讼时效：在三年诉讼时效期间内提起诉讼，避免因时效问题而丧失胜诉权。
• 考虑诉前财产保全：为确保债权实现，债权人可在起诉时一并申请财产保全，防止债务人转移财产逃避债务。

示例说明： 假设甲借给乙10万元，并签订了借款合同，约定还款期限为一年。到期后，乙未履行还款义务。甲可以在三年诉讼时效期间内，向乙住所地或合同履行地法院提起诉讼，要求乙偿还借款本金及利息。在起诉过程中，甲需提供借款合同、转账记录等证据支持其诉讼请求。

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