关于小车超载一个人的处罚问题，这确实是一个涉及道路交通安全法规的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律依据与处罚原则
根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，机动车载人不得超过核定的人数，这是保障道路交通安全的基本原则。对于超载行为，通常会面临罚款和驾驶证记分的双重处罚。
二、具体处罚情形
核载5人的小车超载1人：
- 超载比例：达到20%。
- 记分：依据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，驾驶校车、公路客运汽车、旅游客运汽车以外的其他载客汽车载人超过核定人数百分之二十以上未达到百分之五十的，一次记3分。
- 罚款：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条，处警告或者二十元以上二百元以下罚款。具体罚款金额可能因地区而异，部分地区可能直接规定为200元罚款。
核载7人的小车超载1人：
- 超载比例：约14.3%，未达到20%。
- 记分：同样依据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，载人超过核定人数未达到百分之二十的，一次记1分。
- 罚款：同样依据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条，会面临警告或者二十元以上二百元以下罚款。
三、特殊说明
- 超载定义：超载是按照实际载客人数与核定载客人数的差额来计算的，无论乘客的年龄、身高、体重等，只要多出一个人，即视为超载。
- 营运客车与校车：对于驾驶营运客车（不包括公共汽车）和校车的超载行为，处罚更为严厉。如载人超过核定人数超过20%以上的，一次记12分，并处以500元以上2000元以下罚款。
四、建议与总结
小车超载一个人是严重的交通违法行为，不仅威胁道路安全，还可能引发严重的交通事故。为了自身和他人的生命安全，我强烈建议驾驶员严格遵守交通规则，确保车辆不超载行驶。在出车前，请仔细核对乘客数量，确保不超载。同时，了解并遵守相关法律法规，以免因无知而触犯法律红线。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。