退休后返聘人员与用人单位之间建立的是劳务关系，因此应签订劳务合同或聘用协议，而非劳动合同。这是因为退休人员已开始享受养老保险待遇，不再符合传统劳动关系中劳动者的主体资格，所以其与用人单位之间的关系受《民法典》等民事法律规范调整，而不再适用《劳动合同法》。
在签订劳务合同时，有几个关键要点需要特别注意：
双方基本信息：合同中应明确双方当事人的详细信息，包括用人单位的名称、地址、法定代表人，以及退休返聘人员的姓名、性别、身份证号、联系地址等。
工作内容与职责：详细描述受聘人的工作岗位、工作内容、工作地点、工作时间以及应履行的职责，确保双方对工作职责有清晰的认识。
劳务报酬及支付方式：清晰约定劳务报酬的具体金额、支付周期（如每月、每季度）、支付方式（如银行转账）以及奖金、津贴等其他报酬形式。同时，需明确用人单位无需为退休人员缴纳社会保险费用，但可考虑为其购买商业保险以防范风险。
合同期限与解除条件：约定劳务合同的期限，通常为一年，期满后可续签。同时，应明确合同终止和解除的情形及程序，如协商一致解除、严重违反规章制度解除等。
保密与竞业限制：若工作涉及商业秘密或技术秘密，应约定严格的保密义务及违约责任。对于关键岗位，还可约定竞业限制条款，限制受聘人在离职后的一定期限内从事相关竞争业务。
违约责任：明确双方违反合同约定应承担的责任，包括支付违约金、赔偿损失等具体方式。
争议解决方式：约定双方在履行合同过程中发生争议时的解决方式，通常包括协商、仲裁或诉讼，并明确具体的争议解决机构。
在签订流程上，首先需确认受聘人已办理完退休手续，并终结与原单位的劳动关系备案。然后，受聘人提交《退休返聘申请表》，经用人单位审批签字确认。接下来，用人单位安排受聘人进行健康检查，确保其身体状况适合工作需要。之后，用人单位根据法律法规和双方意愿拟定合同草案，双方就合同内容进行充分沟通和协商，对有异议的条款进行修改和调整，达成一致后正式签订劳务合同。最后，根据合同约定，及时办理相关手续，如购买商业意外险等。
在签订合同时，还需注意遵循法律法规，确保合同的签订及内容严格符合《民法典》等相关法律法规的规定。同时，合同内容应详细、明确，避免产生歧义或争议，确保双方权利义务的清晰界定。此外，合同应体现公平、公正的原则，充分保障双方的合法权益，特别是退休返聘人员的劳动报酬、休息休假、安全卫生等权益。
通过规范地签订退休返聘人员合同，可以有效保障双方的合法权益，减少法律风险，并确保合同的顺利执行。