签订中铁建职工集体合同是一个涉及多方面步骤和程序的过程，以下是详细且清晰的解答：
一、集体合同签订前的准备工作
收集意见与建议：
- 企业应在相关领导的指导下，由行政办公室和劳动工资部门负责收集职工对集体合同的意见和建议。
- 工会方应以各工作委员会为中心，组织积极分子开展工作，并广泛吸引职工参与讨论。
- 工会需认真研究集体合同涉及的所有问题，确保手中有材料、思想有准备。
起草集体合同：
- 起草工作应依据国家关于集体合同的法律、法规，国家宏观调控对企业提出的指导性或综合性计划要求，以及集体合同范本进行。
- 起草过程中，可以在各班组或工会小组召开座谈会，收集各方意见和建议。
- 集体合同草案可以由工会提出，也可以由企业提出，或者双方共同组织有关人员起草。
二、集体合同的签订程序
平等协商：
- 平等协商是签订集体合同的必经程序。
- 集体合同草案拟订后，不论由哪一方提出要约，对方都不得拒绝。
- 应由企业法定代表人带领企业行政管理人员与企业工会主席带领的工会委员会成员及职工代表进行平等协商。
- 协商过程中，应兼顾国家、企业和职工三者的利益，求同存异，对有争议的重大原则问题可以寻求当地人民政府协调处理。
审议：
- 协商形成的集体合同草案文本应提交全体职工或职工代表大会审议。
- 在职工大会或职工代表大会上，企业经营者和工会主席需就草案的产生过程、依据及各自承担的义务作出说明。
签字：
- 集体合同草案经职工（代表）大会审议通过后，由企业法定代表人代表企业和工会主席代表全体职工签字。
登记与公布：
- 签字后的集体合同应于3日内将合同文本及其全部附件一式3份提请劳动行政主管部门登记备案。
- 登记部门应在7日内办理完登记手续，劳动行政主管部门自收到合同登记申请后15日内未提出异议的，集体合同即行生效。
- 生效后，企业需将合同文本复制多份，并在半个月内告知全体职工，同时张贴在车间、科室等引人注目的地方，或放在专门为集体合同设置的橱窗内。
综上所述，签订中铁建职工集体合同需要经历一系列的准备工作和签订程序，确保合同的合法性和有效性。在签订过程中，应充分保障职工的参与权和知情权，确保合同内容真实、合理、合法。