利用高利息借钱不还，这一行为是否违法需分情况讨论，具体如下：

1. 利息合法范围内的借贷：

   • 如果借贷双方约定的利息未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，那么这种借贷行为是合法的。在此情况下，借款人应当按照约定偿还本金及合法利息。若借款人拒绝偿还，出借人有权通过法律途径追讨，法院将支持出借人的诉求。

2. 利息超出法定上限的借贷：

   • 如果借贷双方约定的利息超过了合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍，那么超出部分的利息约定是无效的。借款人无需支付超出部分的利息，且若已支付，有权请求出借人返还。在此情况下，若借款人拒绝偿还本金及合法利息，出借人虽可通过法律途径追讨本金及合法利息，但超出部分的利息将不受法律保护。
   • 计算公式示例：假设合同成立时一年期LPR为3.65%，则合法利率上限为14.6%（3.65%×4）。若借贷双方约定的年利率为20%，则超出部分的利率为5.4%（20%-14.6%），这部分利息借款人无需支付。

3. 涉及高利转贷或非法经营的借贷：

   • 若出借人以转贷牟利为目的，套取金融机构信贷资金并高利转贷给他人，且违法所得数额较大，可能构成高利转贷罪，需接受刑事处罚。
   • 若出借人未经监管部门批准，以营利为目的，经常性地向社会不特定对象发放贷款，且情节严重，可能构成非法经营罪，同样需接受刑事处罚。
   • 在这些情况下，借款人不仅无需偿还超出法定上限的利息，还可能因出借人的违法行为而免除部分或全部债务责任。同时，出借人将面临法律的严厉制裁。

4. 催收过程中的违法行为：

   • 即使借贷双方约定的利息在合法范围内，若出借人在催收过程中使用暴力、胁迫、限制人身自由、侵入住宅、恐吓、跟踪、骚扰等手段，情节严重的，将构成催收非法债务罪，需接受刑事处罚。
   • 借款人在此情况下有权向公安机关报案，维护自身合法权益。

法律建议：

• 对于借款人而言，应仔细审查借贷合同中的利息条款，确保其在法律允许的范围内。若发现利息超出法定上限，有权拒绝支付超出部分的利息，并可向相关部门举报出借人的违法行为。
• 对于出借人而言，应遵守相关法律法规，合理约定利息，避免涉及高利贷等违法行为。在催收过程中，应采取合法手段，尊重借款人的合法权益。

总结：利用高利息借钱不还是否违法，取决于利息是否超过法定上限以及借贷行为是否涉及其他违法行为。双方应严格遵守相关法律法规，合理约定利息，以确保借贷行为的合法性和有效性。如有任何疑问或需要帮助，请直接向我咨询。