针对你提出的“没签劳动合同还拖欠工资怎么处理”的问题，我可以明确地告诉你，你可以通过收集证据、与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等步骤来维护自己的合法权益，并主张包括双倍工资赔偿在内的相关权益。下面，我将从这几个方面为你详细阐述：
一、收集证据
这是维权的第一步，也是至关重要的一步。你需要收集能够证明你与用人单位存在劳动关系以及用人单位拖欠你工资的证据。这些证据包括但不限于：
二、与用人单位协商
在收集到足够的证据后，你可以尝试与用人单位进行友好协商。在协商过程中，你要明确表达你的诉求，比如要求用人单位支付拖欠的工资的具体金额和时间，以及补签劳动合同等。同时，你要保持冷静和理智，记录好协商的过程，以备后续需要。
三、向劳动监察部门投诉
如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门（如人力资源和社会保障局）投诉用人单位的违法行为。在投诉时，你需要提交投诉书，详细说明用人单位的信息、你的投诉请求事项，并附上你收集到的证据材料以及身份证明。劳动监察部门将会依法对用人单位进行调查处理，并可能责令其限期支付拖欠的工资，甚至对其处以罚款等行政处罚。
四、申请劳动仲裁
若劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，或者用人单位拒绝配合调查，你可以向当地劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，你需要注意申请时效（一般为一年），并提交仲裁申请书，载明双方的信息、仲裁请求、事实和理由以及证据等。劳动仲裁委员会将会依法进行裁决，如果支持你的诉求，用人单位需要按照裁决结果支付拖欠的工资及可能的经济补偿金。
五、提起诉讼
如果你对劳动仲裁结果不满意，你还可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在提起诉讼时，你需要准备起诉状、证据材料以及仲裁裁决书等。法院将会根据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出最终判决。判决具有法律效力，用人单位必须履行。
六、主张双倍工资赔偿
根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，在维权过程中，你还可以主张用人单位支付你双倍工资赔偿。
总结与建议
在维权过程中，你要保持冷静和理智，积极收集证据，并依法通过协商、投诉、仲裁及诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，你要注意法律规定的时效和程序要求，确保维权活动的合法性和有效性。如果你在维权过程中遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助和指导。