关于火锅店玻璃面一擦突然碎裂的责任归属问题，这通常取决于多个因素，包括玻璃的质量、安装情况、使用状况以及是否存在人为破坏等。以下是从不同角度对责任归属的分析：
玻璃质量问题：
- 如果玻璃本身存在质量问题，如制造缺陷、材质不符合标准等，那么在正常使用情况下碎裂，责任很可能应由玻璃的生产商或供应商承担。
- 火锅店作为消费者，如果能够证明玻璃存在质量问题，并且该问题导致了玻璃碎裂，那么有权向生产商或供应商追偿。
安装问题：
- 如果玻璃的安装存在问题，如安装不牢固、安装方式不当等，也可能导致玻璃在使用过程中碎裂。
- 在这种情况下，如果安装是由火锅店自行完成或委托的第三方完成，且安装存在过错，那么火锅店或第三方安装者可能需要承担责任。
使用状况：
- 如果玻璃在使用过程中受到了不当的对待，如被重物撞击、被尖锐物体划伤等，也可能导致其碎裂。
- 在这种情况下，如果碎裂是由于顾客的不当行为导致的，那么顾客可能需要承担一定的责任。但火锅店作为经营者，也有义务确保店内设施的安全，如果未能尽到安全保障义务，也可能需要承担部分责任。
人为破坏：
- 如果玻璃碎裂是由于人为破坏（如故意敲碎）导致的，那么破坏者需要承担全部责任。
- 火锅店在这种情况下应及时报警，并配合警方调查，以确定破坏者的身份并追究其法律责任。
法律建议：
- 收集证据：火锅店应尽快收集与玻璃碎裂相关的证据，包括现场照片、视频监控、顾客反馈等，以便在后续的责任认定中提供有力支持。
- 及时报案：如果怀疑玻璃碎裂是由于人为破坏导致的，火锅店应立即报警，并配合警方进行调查。
- 协商解决：在责任归属明确之前，火锅店可以与相关方（如玻璃生产商、供应商、顾客等）进行协商，尝试通过友好方式解决问题。
- 法律途径：如果协商无果，火锅店可以通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。
可能后果：
- 如果责任最终确定为火锅店承担，火锅店可能需要赔偿因此造成的损失，包括玻璃更换费用、顾客受伤的医疗费用等。
- 如果责任确定为其他方承担，火锅店则有权向责任方追偿。
总之，火锅店玻璃面一擦突然碎裂的责任归属问题需要根据具体情况进行判断。火锅店应尽快收集证据、及时报案，并根据责任归属情况采取相应的法律措施。 如果有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。