结论：在“请人做广告牌，工人摔伤谁负责”这一问题中，责任归属需根据具体情况来判断，主要包括是否存在雇佣关系、承揽关系或工程承包关系等不同情形。

分析如下：

1. 雇佣关系情形：

   • 如果雇主直接雇佣工人进行广告牌的制作和安装，那么雇主与工人之间形成的是雇佣关系。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。这意味着，如果工人在制作或安装广告牌过程中摔伤，雇主需要承担相应的赔偿责任。

2. 承揽关系情形：

   • 如果雇主将广告牌的制作和安装工作承揽给具有相应资质的个人或团队，那么雇主与承揽人之间形成的是承揽关系。
   • 在承揽关系中，承揽人通常需要自行承担工作过程中的风险和责任。但是，如果雇主在选任承揽人时存在过错（如选任了没有相应资质或经验的承揽人），或者对承揽人的工作提供了不恰当的指示或干预，导致工人摔伤，那么雇主也可能需要承担一定的赔偿责任。
   • 此外，如果承揽人雇佣了工人进行工作，那么承揽人与工人之间形成的是雇佣关系，承揽人需要对工人的摔伤承担赔偿责任。

3. 工程承包关系情形：

   • 如果广告牌的制作和安装工作被承包给了一家具有相应资质的公司或团队，那么雇主与承包人之间形成的是工程承包关系。
   • 在这种情况下，承包人通常需要自行承担工作过程中的风险和责任，包括工人的安全保障。如果工人摔伤，承包人需要承担相应的赔偿责任。但是，如果雇主在工程承包过程中存在过错（如未按照合同约定提供安全的工作环境或必要的防护措施），导致工人摔伤，那么雇主也可能需要承担一定的赔偿责任。

建议：

• 对于雇主而言，在选择雇佣、承揽或承包方式时，应充分考虑各种方式的法律风险和责任归属。如果选择雇佣方式，应确保为工人提供必要的安全保障措施；如果选择承揽或承包方式，应仔细审查承揽人或承包人的资质和经验，并在合同中明确双方的权利和义务，特别是关于安全保障和责任承担方面的条款。
• 对于工人而言，在工作过程中应严格遵守安全操作规程，佩戴必要的安全防护装备，确保自身安全。如果发生摔伤等意外情况，应及时就医并保留相关证据，以便后续维权。

后续行动：

• 如果发生工人摔伤的情况，建议立即报警并通知相关部门进行调查和处理。
• 同时，建议雇主和工人（或其家属）及时咨询专业律师，了解具体的法律责任和维权途径，以便妥善处理后续事宜。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。