结论：房贷还不上被起诉且已开庭的情况下，是否需要写申诉材料取决于您的具体诉求和案件情况。以下从不同角度为您详细分析：
一、若您希望提出抗辩或反驳银行诉求
抗辩理由准备：
- 如果您认为银行的诉求存在不合理之处，比如贷款合同存在瑕疵、利率不合法、还款期限计算错误等，您需要准备相应的证据和法律依据来支持您的抗辩。
- 这种情况下，您可能需要撰写一份答辩状或抗辩材料，详细阐述您的抗辩理由和证据，以在法庭上维护您的合法权益。
法律程序要求：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，被告在收到起诉状副本后，有权在法定期限内提出答辩状。
- 如果您决定提出抗辩，应确保在规定的期限内提交答辩状，以免丧失抗辩权利。
二、若您希望与银行协商和解或申请调解
和解或调解意愿表达：
- 如果您意识到无法继续履行贷款合同，但希望与银行协商达成和解或申请法院调解，以减轻还款压力或避免更严重的法律后果，您可以在开庭前或开庭过程中向法院表达您的意愿。
- 这种情况下，您可能需要准备一份和解或调解申请书，说明您的和解或调解意愿、还款计划等。
和解或调解的优势：
- 和解或调解可以避免漫长的诉讼过程，节省时间和精力。
- 通过和解或调解，您可能与银行达成更灵活的还款安排，减轻经济负担。
三、若您对案件结果无异议，仅希望表达还款意愿或申请延期
还款意愿表达：
- 如果您对银行的诉求无异议，但希望表达您的还款意愿或申请延期还款，您可以在开庭时向法院说明您的情况。
- 这种情况下，您可能不需要撰写专门的申诉材料，但应准备好相关证据（如收入证明、困难证明等）来支持您的申请。
延期还款申请：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人可以在还款期限届满前向贷款人申请展期；贷款人同意的，可以展期。
- 如果您希望申请延期还款，应尽早与银行沟通并提交相关申请材料。
四、实际操作建议
及时咨询专业律师：
- 鉴于房贷纠纷的复杂性和法律程序的严格性，我建议您在收到起诉状后尽快咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我专注于合同纠纷领域，包括房贷纠纷）。
- 律师可以根据您的具体情况和案件事实，为您提供专业的法律意见和诉讼策略。
准备相关证据材料：
- 无论您选择哪种方式应对诉讼，都应准备好相关证据材料来支持您的主张或申请。
- 证据材料可能包括贷款合同、还款记录、收入证明、困难证明等。
遵守法律程序要求：
- 在诉讼过程中，您应严格遵守法律程序要求，如按时提交答辩状、参加庭审等。
- 遵守法律程序是维护您合法权益的重要保障。
最后，房贷还不上被起诉且已开庭的情况下，您是否需要写申诉材料取决于您的具体诉求和案件情况。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。