核心结论：冰箱出厂品质有瑕疵但过了质保期才发现，能否追责需分情况讨论，主要取决于瑕疵的发现时间与质保期的关系、瑕疵的性质以及是否存在隐瞒或欺诈情形等。以下是具体分析：
一般情况：过了质保期，难以直接追责
- 质保期的法律意义：质保期是生产者或销售者对产品质量承担保证责任的期限。在质保期内，若产品出现质量问题，消费者有权要求修理、更换或退货等。但过了质保期，生产者或销售者的这一法定责任通常终止。
- 瑕疵发现时间的影响：若瑕疵在质保期内已存在，但消费者因疏忽或未及时检查而未发现，过了质保期后才察觉，此时生产者或销售者可能以“已过质保期”为由拒绝承担责任。
例外情况：可追责的情形
- 瑕疵隐蔽性：若瑕疵具有隐蔽性，即消费者在正常使用情况下难以在质保期内发现，且该瑕疵非因消费者使用不当或保管不善造成，消费者可能仍有权追责。此时，需证明瑕疵的隐蔽性以及非消费者过错。
- 生产者或销售者隐瞒或欺诈：若生产者或销售者在销售时明知产品存在瑕疵却故意隐瞒，或通过虚假宣传误导消费者，即使过了质保期，消费者也有权依据《消费者权益保护法》等相关法律法规要求赔偿。
- 产品存在危及人身、财产安全的不合理危险：根据《产品质量法》，若产品存在危及人身、财产安全的不合理危险，即使过了质保期，生产者仍应承担赔偿责任。
建议行动步骤
- 收集证据：首先，收集所有能证明冰箱出厂时即存在瑕疵的证据，如购买时的产品说明、检验报告、使用过程中的异常记录等。
- 咨询专业意见：联系我，详细描述情况，以便对案件进行具体评估，确定是否存在追责的可能及途径。
- 协商或诉讼：根据评估结果，可尝试与生产者或销售者协商解决；若协商无果，可考虑通过法律途径维护自身权益。
总结：冰箱出厂品质有瑕疵但过了质保期才发现，追责的难度较大，但并非完全不可能。关键在于能否证明瑕疵的隐蔽性、非消费者过错以及生产者或销售者的过错或欺诈行为。如有需要，请随时向我咨询，我将根据你的具体情况提供进一步的法律建议。