保证期间是否以邮件寄出日期为准，需根据具体情况及合同约定来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合同有明确约定的情况：

   • 如果合同中明确规定了保证期间的起算点为邮件寄出日期，那么应当遵循合同的约定。合同是双方意思自治的体现，只要合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，就应当被尊重和执行。
   • 示例：合同中约定“保证期间自邮件寄出之日起计算”，那么在此情况下，保证期间确实以邮件寄出日期为准。

2. 合同无明确约定的情况：

   • 如果合同中没有明确规定保证期间的起算点，那么通常不会直接以邮件寄出日期为准。此时，保证期间的起算点可能需要根据法律规定或交易习惯来确定。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，保证期间是确定保证人承担保证责任的期间，不发生中止、中断和延长。如果合同没有约定或者约定不明确的，保证期间为主债务履行期限届满之日起六个月。
   • 分析：在合同无明确约定的情况下，邮件寄出日期可能作为双方沟通或通知的一个时间点，但并不直接决定保证期间的起算。保证期间的起算更可能与主债务的履行期限、保证合同的生效时间等因素有关。

3. 邮件寄出日期的证据效力：

   • 无论合同是否有明确约定，邮件寄出日期都可以作为证明保证期间起算点的一个证据。但需要注意的是，邮件寄出日期本身并不直接决定保证期间的起算，除非合同中有明确约定。
   • 建议：为了确保邮件寄出日期的证据效力，建议在发送邮件时保留好相关的发送记录，如邮件发送截图、邮件发送日志等，以便在需要时提供证明。

法律建议：

• 在签订保证合同时，建议双方明确约定保证期间的起算点，以避免后续产生争议。
• 如果合同中没有明确约定保证期间的起算点，且双方对此存在争议，建议及时咨询专业律师，根据具体情况和法律规定来确定保证期间的起算点。
• 在处理保证合同纠纷时，应充分收集和保留相关证据，如邮件发送记录、合同文本、双方沟通记录等，以便在需要时提供证明。

可能后果：

• 如果保证期间的起算点存在争议且无法确定，可能会导致保证人的保证责任无法确定或延长，从而给保证人带来不必要的法律风险。
• 如果保证期间已经届满而债权人未行使权利，保证人可能不再承担保证责任，这可能会给债权人带来损失。

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