银行绕过本人和其他机构或银行签订债权转让合同，这一行为是否合法，需要分情况讨论：
若债权转让合同涉及的是银行自身的债权，且银行依法履行了通知义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债权人转让债权的，应当通知债务人。未经通知，该转让对债务人不发生效力。这意味着，如果银行作为债权人，要转让其债权，必须通知债务人（即您本人或其他相关方）。
- 如果银行在签订债权转让合同前，已经依法履行了通知义务，并且债权转让合同的内容合法、合规，那么银行绕过您本人（作为债务人或相关方）直接与其他机构或银行签订债权转让合同，在法律上是可行的。但这里的“绕过”应理解为在履行了通知义务后，无需再获得您的同意，因为债权转让的效力并不取决于债务人的同意。
若债权转让合同涉及的是银行作为债务人的债务，或银行未依法履行通知义务：
- 如果银行试图转让的是其作为债务人的债务，那么这通常需要债权人的同意，因为债务的转让可能影响到债权人的权益。在这种情况下，银行绕过债权人（即您本人或其他相关方）签订债权转让合同，很可能是不合法的。
- 另外，如果银行在转让债权时未依法履行通知义务，那么该债权转让对债务人（即您本人）是不发生效力的。这意味着，即使银行与其他机构或银行签订了债权转让合同，您仍然有权向原债权人（即银行）履行债务，而无需承认新的债权人。
法律建议：
- 如果您发现银行绕过您签订了债权转让合同，并且您认为这一行为可能侵犯了您的权益，建议您首先收集相关证据，如债权转让合同、银行通知（或缺乏通知的证据）等。
- 接着，您可以咨询专业律师（比如我，阮芳律师，专注于离婚财产纠纷、合同纠纷领域），对证据进行评估，并了解您的法律权益和可能的救济途径。
- 根据律师的建议，您可以选择与银行协商、提起民事诉讼或采取其他法律措施来维护自己的权益。
可能法律后果：
- 如果银行的债权转让行为被认定为不合法，那么该债权转让合同可能被视为无效或可撤销。
- 您可能因此无需向新的债权人履行债务，或者有权要求银行承担因违法转让债权而给您造成的损失。
总之，银行绕过本人和其他机构或银行签订债权转让合同是否合法，取决于多种因素，包括债权转让的性质、银行是否履行了通知义务等。如果您对此有疑问或担忧，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律建议。