结论：昨天晚上的酒今天开车是否算酒驾，核心判断依据是驾驶人员血液中的酒精含量是否达到或超过法律规定的酒驾标准，即大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml为酒驾，大于或等于80mg/100ml为醉驾。这需要通过专业检测来确定，不能仅凭主观感受或时间间隔来判断。

法律背景与判定标准

根据我国《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法律规定，酒驾和醉驾的判定标准是基于驾驶人员血液中的酒精含量。这一标准是为了确保驾驶人员在驾驶过程中能够保持清醒的头脑和正常的反应能力，从而保障道路交通安全。

• 酒后驾驶：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml且小于80mg/100ml。此时，驾驶员的反应能力、判断能力等可能受到影响，增加交通事故风险。
• 醉酒驾驶：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml。醉酒后，驾驶员的中枢神经系统会被严重抑制，极易导致交通事故，对生命财产安全构成极大威胁。

影响血液酒精含量的因素

昨天饮酒后今天是否能开车，受多种因素影响，主要包括：

1. 饮酒量：饮酒量越大，体内酒精积累越多，代谢所需时间越长。
2. 个人身体代谢能力：不同人对酒精的代谢速度存在差异，这与肝脏中相关酶的活性有关。一般来说，普通人每小时可以代谢约10-15克酒精，但这一数值因人而异。
3. 其他因素：如体重、酒精浓度、饮食情况等也可能影响酒精在体内的代谢速度。例如，高脂肪食物可能延缓酒精的吸收，而空腹饮酒则可能加速酒精的吸收。

如何确定是否酒驾

• 自我判断：虽然可以通过观察自己是否有头痛、头晕、恶心等不适症状，或者感觉反应迟钝、判断力下降等来初步判断，但这些方法并不准确，只能作为参考。因为个体差异很大，有些人即使血液中酒精含量较高，也可能没有明显的不适症状。
• 专业检测：最可靠的方法是使用专业的酒精检测设备，如呼气式酒精检测仪或进行血液检测。呼气式检测操作简便，可初步判断体内酒精含量；血液检测则更为准确，适用于需要精确判断的情况。在交通执法中，通常使用呼气式酒精检测仪进行初步筛查，如果检测结果异常，则会进一步进行血液检测以确认。

建议与注意事项

1. 谨慎饮酒：在前一晚饮酒时，应控制饮酒量，避免过量饮酒。过量饮酒不仅会增加酒驾的风险，还可能对身体健康造成损害。
2. 充分休息：饮酒后应给予自己充足的休息时间，以确保体内的酒精能够得到充分的分解和代谢。一般来说，建议饮酒后至少等待24小时再开车，但具体时间还需根据个人身体代谢能力和饮酒量等因素来判断。
3. 使用专业检测设备：在驾车前，可以使用专业的酒精检测设备来确认自己体内的酒精是否已经完全代谢完毕。这可以避免因误判而导致的酒驾风险。
4. 遵循法律规定：无论何时何地，都应严格遵守交通法规，不酒后驾车，确保自己和他人的安全。酒驾不仅可能面临法律处罚，还可能造成不可挽回的后果。

总结：昨天晚上的酒今天开车是否算酒驾，需通过专业检测来判断血液中的酒精含量。为了确保行车安全，请务必严格遵守交通法规，切勿酒后驾车。如果你有任何关于酒驾的疑问或不确定情况，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。