结论概述：侄子占用大伯的钱是否犯法，这主要取决于占用的性质、金额大小以及大伯是否同意等因素。一般来说，如果侄子未经大伯同意，擅自占用其钱财，且数额较大或情节严重，可能构成违法行为，如盗窃罪或侵占罪。但如果大伯同意或事后追认，则通常不构成犯罪。
详细分析：
未经同意擅自占用：
- 如果侄子未经大伯的明确同意，擅自取走或使用大伯的钱财，且数额较大（具体数额标准可能因地区而异，需参考当地相关法律规定），这种行为可能构成盗窃罪。盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。
- 如果侄子在占用大伯钱财时，虽然一开始没有非法占有的目的，但后来产生了非法占有的意图，并拒绝归还，且数额较大，这种行为可能构成侵占罪。侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
大伯同意或事后追认：
- 如果侄子在占用大伯钱财时，得到了大伯的明确同意，或者事后大伯表示追认这种行为，那么侄子的行为通常不构成犯罪。因为这种情况下，侄子的行为缺乏非法占有的目的，且得到了大伯的合法授权。
金额大小与情节严重性：
- 无论是盗窃罪还是侵占罪，金额的大小和情节的严重性都是判断是否构成犯罪的重要因素。一般来说，数额较小或情节轻微的占用行为，可能不会受到刑事处罚，但可能会受到民事赔偿等法律责任的追究。
法律建议：
- 如果大伯发现侄子擅自占用了自己的钱财，且数额较大或情节严重，建议大伯及时报警，并保留好相关证据，如银行转账记录、聊天记录等，以便后续维权。
- 如果侄子意识到自己的行为可能构成犯罪，建议尽快向大伯道歉并归还钱财，以争取大伯的谅解。如果大伯同意不追究责任，可以避免法律纠纷的发生。
- 在任何情况下，都建议双方通过沟通协商来解决问题，以维护家庭关系的和谐与稳定。
后续行动指导：
- 如果您或大伯需要进一步的法律帮助，如了解具体的法律条款、准备法律文件或参与法律诉讼等，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。