结论：个体演员拍戏并非必须跟剧组签合同，但签订合同对于保障双方权益至关重要。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律层面
从法律角度来看，我国并没有强制要求个体演员必须与剧组签订书面合同。然而，根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，双方之间如果存在事实上的劳务关系，即使没有书面合同，也可能构成口头合同关系。这意味着，如果个体演员为剧组提供了劳务，而剧组接受了这种劳务，双方之间就可能存在合同关系，只是这种关系可能缺乏书面证据来明确双方的权利和义务。
二、权益保障层面
- 明确双方权利和义务：签订书面合同可以明确双方的权利和义务，包括演员的报酬、工作时间、工作内容、保密条款等。这有助于避免在合作过程中出现纠纷和误解。
- 提供法律保障：在发生纠纷时，书面合同可以作为重要的法律证据，帮助双方解决争议。如果没有书面合同，双方可能难以证明各自的主张，导致纠纷难以解决。
- 保护演员权益：对于个体演员来说，签订合同可以确保他们获得应得的报酬和待遇，避免被剧组拖欠工资或侵犯其他权益。
三、实际操作层面
- 行业惯例：在影视行业，签订书面合同是常见的做法。这有助于维护行业的秩序和公平，保护演员和剧组的合法权益。
- 风险防范：对于个体演员来说，不签订合同可能面临较大的风险。例如，剧组可能拖欠工资、改变工作内容或工作时间等，而演员由于没有书面合同作为证据，可能难以维护自己的权益。
四、建议
- 尽量签订书面合同：为了保障自己的权益，个体演员在拍戏前应尽量与剧组签订书面合同。合同应明确双方的权利和义务，包括报酬、工作时间、工作内容等关键条款。
- 仔细阅读合同条款：在签订合同前，个体演员应仔细阅读合同条款，确保自己理解并同意其中的内容。如有疑问或不明确的地方，应及时向剧组或法律专业人士咨询。
- 保留相关证据：即使签订了书面合同，个体演员也应保留与拍戏相关的证据，如工作记录、通讯记录等。这些证据在发生纠纷时可能起到关键作用。
总结：虽然法律没有强制要求个体演员必须与剧组签订书面合同，但签订合同对于保障双方权益至关重要。如果你在拍戏过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。