您好，关于您提出的“养殖场不集中无害化处理是否违法”的问题，这确实是一个涉及公共卫生安全和环境保护的重要议题。

首先，我们需要明确的是，养殖场不按照国家规定进行病死畜禽及病害畜禽产品的无害化处理，或者未委托专业无害化处理场所进行处理，是违法的行为。这一点在多个地区的法律法规中都有明确规定，比如城阳区就明确公布了病死畜禽无害化处理违规行为的举报方式，并列举了包括未按国家规定处理病死畜禽在内的多种违法违规行为。

无害化处理是防止病死畜禽传播疾病、保护公共卫生安全的重要措施。如果养殖场不进行集中无害化处理，而是随意弃置或买卖、加工病死畜禽，不仅可能引发动物疫病的传播，还可能对人类的食品安全构成严重威胁。因此，国家对此类行为有严格的监管和处罚措施。

此外，从环境保护的角度来看，养殖场如果未经处理直接排放畜禽养殖废弃物，也是违法的。这包括未经处理直接向环境排放畜禽粪便、污水等废弃物，或者通过私设暗管、渗井等方式逃避监管排放污染物。这类行为不仅违反了《畜禽规模养殖污染防治条例》等相关法律法规，还可能对周边环境造成严重污染，影响居民的生活质量和健康。

以全南县龙源坝镇查处的一起养殖场涉嫌违法排污案为例，该养殖场因未经处理直接排放畜禽养殖废弃物被依法立案调查，并受到了罚款和限期治理的处罚。这一案例充分说明了国家对养殖场违法排污行为的严厉打击态度。

综上所述，养殖场不集中无害化处理病死畜禽及病害畜禽产品，或者未经处理直接排放畜禽养殖废弃物，都是违法的行为。为了保障公共卫生安全和环境保护，养殖场应当严格遵守国家相关法律法规，按照规定进行无害化处理，并确保畜禽养殖废弃物的合规排放。如果您发现任何违法违规行为，可以向当地农业农村部门或环保部门进行举报。