结论：面对出借人给的现金且没有借条，借款人耍赖的情况，您可以通过收集其他证据来证明借贷关系的存在，并考虑通过法律途径解决纠纷。以下是一些具体的分析和建议：
一、证据收集
证人证言：
- 如果当时有第三方在场见证借贷过程，可以请其作为证人出庭作证，证明借贷关系的存在。
录音录像：
- 如果您有与借款人之间的通话录音或视频录像，其中借款人承认借款事实，这些也可以作为证据使用。
银行转账记录（如有）：
- 虽然您提到是现金交付，但如果之前有通过银行转账给借款人部分款项，或者借款人之后有通过银行转账还款的记录，这些都可以作为辅助证据。
其他书面证据：
- 查找是否有其他书面材料，如短信、微信聊天记录、电子邮件等，其中借款人承认借款或提及还款计划的内容。
借款人承认借款的书面材料：
- 尝试与借款人沟通，看其是否愿意出具书面材料承认借款事实，如还款承诺书等。
二、法律途径
起诉：
- 在收集到足够证据后，您可以向法院提起诉讼，要求借款人偿还借款。法院会根据您提供的证据和法律规定，判断借贷关系是否存在，并作出相应判决。
申请支付令：
- 如果您能够证明借贷关系明确且合法，且借款人没有异议，您可以向法院申请支付令。支付令是一种督促程序，如果借款人在规定期限内不提出异议也不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。
三、注意事项
证据的真实性和合法性：
- 在收集证据时，务必确保证据的真实性和合法性。虚假证据不仅无法帮助您赢得诉讼，还可能使您承担法律责任。
诉讼时效：
- 注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，您需要在诉讼时效期间内提起诉讼。
法律咨询：
- 在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况和证据情况，为您提供更具体的法律建议和诉讼策略。
进一步思考：在未来的借贷活动中，为了避免类似纠纷的发生，建议您尽量采用书面形式记录借贷关系，如签订借款合同或出具借条。同时，保留好所有与借贷相关的证据材料，如银行转账记录、聊天记录等。这样，在发生纠纷时，您就能更容易地证明借贷关系的存在并维护自己的合法权益。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。