针对您提出的“六十一岁出车祸怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、赔偿主体与责任划分
责任认定：
- 首先，需要依据交警部门出具的《交通事故责任认定书》来确定事故中各方的责任比例，如全责、主责、同责等。
- 如果您对认定结果有异议，可以在规定时间内（通常是3日内）申请复核。
赔偿主体：
- 如果是机动车事故，赔偿将首先由交强险进行赔付，不足部分则根据责任比例由商业三者险或肇事方承担。
- 如果是非机动车或行人事故，赔偿将根据各方的过错程度进行分担。例如，如果行人闯红灯，可能会减轻机动车的赔偿责任。
二、具体赔偿项目及计算方式
医疗费：
- 包括与车祸直接相关的诊疗费、医药费、住院费等，赔偿数额按照一审法庭辩论终结前实际发生的数额确定。
- 需提供病历、诊断证明、费用清单等证据。
误工费：
- 如果61岁的您仍有工作和收入来源，且因车祸导致收入减少，可以主张误工费。
- 误工时间根据医疗机构出具的证明确定，计算方式依据您的固定收入或最近三年平均收入，若无法证明则参照当地相同或相近行业上一年度职工的平均工资。
- 特别提示：达到法定退休年龄但仍在工作者，需提供返聘合同或劳务协议等证明。
护理费：
- 护理人员有收入的，参照误工费规定计算；无收入或雇佣护工的，按当地护工劳务报酬标准计算。
- 护理期限计算至您恢复生活自理能力时止。
营养费：
- 根据您的伤残情况并参照医疗机构的意见确定，一般按营养期乘以一定标准（如50元/天）计算。
住院伙食补助费：
- 按住院天数乘以当地标准（如北京为100元/天）计算。
残疾赔偿金：
- 根据您丧失劳动能力程度或伤残等级计算。
- 按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准，自定残之日起按二十年计算，六十周岁以上每增加一岁减少一年，七十五周岁以上按五年计算。
精神损害抚慰金：
- 如果车祸给您或您的近亲属造成严重精神损害，可以要求赔偿精神损害抚慰金，数额根据具体情况酌定，一般不超过5万元（十级伤残约5000元）。
其他费用：
- 包括交通费（实际必要支出，凭票计算）、住宿费与伙食补助费（如确有必要到外地治疗且不能住院）、残疾辅助器具费（按普通适用器具的合理费用标准计算）等。
三、赔偿流程指引
及时报警与就医：
- 发生车祸后立即报警，由交警部门出具交通事故责任认定书。
- 及时前往医院进行治疗，保留好病历、诊断证明、费用清单等证据。
收集证据：
- 包括现场照片、事故认定书、医院诊断书等所有与事故相关的材料。
协商赔偿：
- 治疗结束后与肇事方及其保险公司协商赔偿事宜。
- 如能达成一致，签订赔偿协议并履行。
诉讼解决：
- 若协商不成，可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
- 提交相关证据支持诉讼请求，建议委托专业律师处理。
与保险公司沟通：
- 如果涉事车辆有保险，及时与保险公司联系并按要求进行理赔申请。
四、特殊情形处理
肇事逃逸：
- 可以先申请道路交通事故社会救助基金垫付抢救费用，再通过刑事附带民事诉讼追偿。
车辆未投保：
- 由肇事方个人承担赔偿责任，若无力支付可以申请司法救助。
工伤竞合：
- 如果在上下班途中发生事故，可以同时主张工伤保险待遇和交通事故赔偿（医疗费除外）。
五、法律依据
- 《民法典》第1179条、第1213条
- 《道路交通安全法》第76条
- 《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》（2022修正）
综上所述，处理61岁老人车祸赔偿问题需全面考虑各种因素，确保赔偿项目的准确性和合理性。建议您在处理过程中保留好所有相关证据，并寻求专业法律援助以保护自身合法权益。