关于授权委托人的签字是否可以由法人代签的问题，这主要取决于是否有明确的授权以及代签行为是否符合法律规定。

首先，我们要明确的是，在获得授权的情况下，法人或其他代理人是可以代签授权委托书的。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体可以通过代理人实施民事法律行为。在代理权限内，代理人以被代理人的名义实施的代签行为，对被代理人是发生效力的。这意味着，如果法人或其他代理人得到了被代理人的明确授权，那么他们代签授权委托书是合法的。

然而，如果没有获得授权，法人或其他任何人私自代替被代理人签字，则是违法的行为。这种行为不仅违反了诚信原则，还可能带来严重的法律风险。例如，在不动产登记、合同签订等场景中，未经授权的代签行为可能导致相关文书无效，甚至可能引发法律纠纷，给代签人带来不必要的麻烦和损失。

以您提供的案例为例，小李在没有携带张先生签署的授权委托书的情况下，试图在授权委托书上代张先生签字，这是不被允许的。不动产登记中心的工作人员及时制止了这一行为，并对其进行了严肃的批评教育。这充分说明了未经授权的代签行为是不被法律所认可的。

因此，在需要代签授权委托书的情况下，必须确保有明确的授权，并且代签行为要在代理权限内进行。如果可能的话，最好让被代理人亲笔签字或提供书面的授权委托书，以避免不必要的法律风险。

最后，我想强调的是，无论是法人还是其他个人，在代签任何文书时，都应该严格遵守法律规定和诚信原则，确保自己的行为合法、合规、诚信。如果有任何疑问或不确定的地方，建议咨询专业的法律人士或相关机构以获取准确的指导和建议。