针对您提出的问题，一个判了刑的犯人在保释出来后又骗钱不还，这涉及到刑事和民事两个方面的法律问题，我将分别进行解答：
一、刑事方面
保释（取保候审）的性质与条件：
- 保释，在法律上通常称为取保候审，是一种刑事强制措施的变更，意味着犯罪嫌疑人或被告人在等待审判期间，可以在一定条件下暂时获得自由。
- 取保候审并不意味着案件已经结束或犯罪嫌疑人无罪，而是基于一定的条件（如提供担保人、缴纳保证金等）和考量（如犯罪性质、情节、社会危险性等）作出的决定。
保释期间再次犯罪的法律后果：
- 如果犯人在保释期间再次实施犯罪行为，如骗钱，这将被视为新的犯罪行为，并可能面临更严厉的刑事处罚。
- 公安机关有权撤销之前的取保候审决定，将犯人重新收押，并可能对其采取更严格的刑事强制措施。
- 同时，新实施的犯罪行为将作为量刑的考虑因素，可能导致更长的刑期或更重的刑罚。
诈骗行为的刑事定性：
- 骗钱行为可能构成诈骗罪，具体取决于诈骗的金额、手段、情节等因素。
- 如果诈骗金额较大或情节严重，犯人可能面临有期徒刑、罚金等刑事处罚。
二、民事方面
债务关系的确认：
- 如果犯人骗钱后出具了借条、欠条等债务凭证，或者存在其他能够证明债务关系的证据（如转账记录、聊天记录等），则受害人与犯人之间形成了明确的债务关系。
- 即使犯人因刑事犯罪被判刑，其民事债务关系仍然存在，不受刑事判决的影响。
债务的追偿途径：
- 受害人可以通过民事诉讼途径向犯人追偿债务。在诉讼过程中，受害人需要提供充分的证据证明债务关系的存在以及犯人未履行还款义务的事实。
- 如果法院判决犯人还款而犯人拒不履行，受害人可以申请法院强制执行，包括查封、扣押、拍卖犯人的财产等措施。
特殊情况下的债务处理：
- 如果犯人因刑事犯罪被判处没收财产或罚金等刑罚，且其财产不足以同时支付刑事处罚和民事债务，则根据法律规定，民事债务通常优先于刑事处罚得到清偿（但需注意，这并不意味着民事债务可以完全免除刑事处罚的影响，而是在财产分配上的优先顺序）。
- 如果犯人确实无财产可供执行，受害人可能需要等待犯人未来有财产时再申请执行，或者考虑通过其他途径（如与犯人协商分期还款等）解决债务问题。
针对您的情况，我建议您采取以下措施：
立即报警：向公安机关报案，说明犯人保释期间再次骗钱的事实，并提供相关证据。公安机关将依法进行调查处理，并可能撤销犯人的取保候审决定。
收集证据：收集并保存所有与债务关系相关的证据，如借条、欠条、转账记录、聊天记录等。这些证据将在后续的民事诉讼中起到关键作用。
咨询律师并提起民事诉讼：咨询专业律师（如我，李亚辉律师，专注于民间借贷、刑事辩护领域），了解具体的诉讼流程和注意事项，并准备提起民事诉讼以追偿债务。
关注案件进展：与公安机关和法院保持联系，及时了解案件的进展情况，并根据需要提供进一步的证据或协助。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。