面对中年人欠你钱却突发疾病可能去世的情况，你可以从以下几个角度来处理：

1. 了解债务人的遗产状况：

   • 首先，你需要尽快了解债务人是否有遗产，以及遗产的具体情况。这包括但不限于房产、存款、车辆、投资等。因为根据法律规定，债务人的遗产在清偿其债务后，剩余部分才能由其继承人继承。所以，了解遗产状况是后续追讨债务的关键。

2. 与债务人的继承人沟通：

   • 如果债务人确实有遗产，并且你得知其继承人信息，你可以尝试与继承人沟通，说明债务情况，并要求继承人在继承遗产的范围内清偿债务。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，继承遗产应当清偿被继承人依法应当缴纳的税款和债务，缴纳税款和清偿债务以他的遗产实际价值为限。超过遗产实际价值部分，继承人自愿偿还的不在此限。

3. 通过法律途径追讨债务：

   • 如果与继承人沟通无果，或者债务人没有明确的继承人，你可以考虑通过法律途径来追讨债务。这通常包括向法院提起诉讼，要求法院判决债务人的继承人在继承遗产的范围内清偿债务。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明债务关系的存在以及债务人的遗产情况。
   • 诉讼流程：首先，你需要准备起诉状和相关证据材料，向有管辖权的法院提起诉讼。法院在受理案件后，会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和法律规定作出判决。如果判决支持你的诉讼请求，你可以申请法院强制执行，以实现你的债权。

4. 考虑债务人的实际情况：

   • 在追讨债务的过程中，你也需要考虑债务人的实际情况。如果债务人确实因为突发疾病而陷入困境，且没有足够的遗产来清偿债务，你可能需要权衡利弊，考虑是否继续追讨或者采取其他方式来解决债务问题。例如，你可以与债务人或其家属协商，看是否可以达成债务减免或者分期偿还的协议。

5. 注意诉讼时效：

   • 在处理这类债务纠纷时，你还需要注意诉讼时效的问题。根据法律规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，你需要确保在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。

在处理这类问题时，建议你保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果你对具体的法律程序或者证据准备有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。