结论：老年人故意殴打退伍军人的行为是违法的，可能涉及治安管理处罚或刑事责任，具体取决于伤情的严重程度。
法律背景与解释：
治安管理处罚：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，殴打他人或故意伤害他人身体的行为，无论年龄大小，均可能受到治安管理处罚。这包括警告、罚款、行政拘留等措施。
- 对于老年人故意殴打他人的情况，虽然法律在执行时可能会考虑其年龄因素，但并不会因此免除其法律责任。如果伤情较轻，可能主要受到治安管理处罚。
刑事责任：
- 如果老年人的殴打行为导致退伍军人受到较严重的伤害，如轻伤或重伤，那么该行为可能构成故意伤害罪，需要承担刑事责任。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 年龄因素在刑事责任中可能作为量刑的考虑因素之一，但并不会免除刑事责任。对于老年人犯罪，法律可能会根据具体情况给予从轻或减轻处罚，但并非绝对。
特殊情况与考虑：
- 退伍军人的特殊身份：虽然退伍军人的身份在法律上并不赋予其特殊的保护地位（在遭受普通侵权时），但社会普遍对退伍军人持有尊重和敬仰的态度。因此，老年人故意殴打退伍军人的行为，除了法律上的责任外，还可能受到社会舆论的谴责。
- 伤情鉴定的重要性：在处理此类案件时，伤情鉴定是关键。只有经过专业机构鉴定，确定伤情的严重程度，才能准确判断行为人的法律责任。
法律建议：
- 如果您或您身边的退伍军人遭遇了老年人的故意殴打，应立即报警并寻求医疗救助。
- 保留好相关证据，如现场照片、视频、医疗记录等，以便后续维权。
- 咨询专业律师，了解具体的法律程序和维权途径，确保自身权益得到充分保护。
可能的法律后果：
- 根据伤情的严重程度，老年人可能面临治安管理处罚或刑事责任。
- 如果行为构成犯罪，老年人还可能留下犯罪记录，影响其未来的生活和社会评价。
总之，老年人故意殴打退伍军人的行为是违法的，并可能承担严重的法律后果。如果您或您身边的人遭遇了此类情况，请及时采取措施维护自身权益。有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。