针对您提出的“收受购物卡5000元的处理规定”这一问题，我将结合相关党纪规定和实际案例，为您进行详细解答。

首先，我们需要明确的是，收受购物卡，特别是当这种行为与公务活动相关联时，很可能构成违反廉洁纪律的行为。根据《中国共产党纪律处分条例》的相关规定，收受可能影响公正执行公务的礼品、礼金、消费卡等财物，是明确被禁止的。

一、行为定性

1. 违纪性质：收受购物卡，如果与公务活动有关联，且可能影响公正执行公务，那么这种行为通常被定性为违反廉洁纪律。

2. 是否构成犯罪：是否构成受贿犯罪，需要综合考虑多个因素，包括收受财物的数额、是否为他人谋取利益、是否存在权钱交易等。在您提到的5000元购物卡的情况下，如果仅凭这一数额，且没有其他证据表明存在权钱交易或为他人谋取利益的行为，那么通常不会直接认定为受贿犯罪。但是，如果购物卡是作为某种利益交换的媒介，或者收受者利用职务之便为送卡者谋取了利益，那么情况就可能不同。

二、处理规定

1. 党纪处分：根据《中国共产党纪律处分条例》的相关规定，对于收受可能影响公正执行公务的消费卡等财物的行为，根据情节轻重，可以给予警告、严重警告、撤销党内职务、留党察看或开除党籍等处分。在您提到的案例中，何珺辉因收受价值5000元的购物卡，被给予了党内警告处分，并收缴了违纪所得。

2. 违纪所得处理：对于违纪行为所获得的经济利益，如购物卡等，应当予以收缴或责令退赔。这是为了维护党纪的严肃性，防止违纪者从违纪行为中获利。

三、具体案例分析

以您提供的案例为例，何珺辉作为党员干部，在负责房屋征迁工作期间，收受了工程承包商冯某赠送的超市购物卡，价值共计5000元。这种行为明显违反了廉洁纪律，因为购物卡可能影响其公正执行公务。因此，将乐县纪委根据相关规定，给予了何珺辉党内警告处分，并收缴了其违纪所得。

四、建议与总结

1. 增强纪律意识：作为党员干部或公职人员，应时刻保持清醒的头脑，增强纪律意识，坚决抵制各种形式的利益输送和腐败行为。

2. 严格遵守规定：在公务活动中，应严格遵守相关规定和纪律要求，不接受可能影响公正执行公务的礼品、礼金、消费卡等财物。

3. 及时报告与上交：如果因各种原因确实无法拒绝收受的财物，应及时向组织报告并上交，以避免违纪行为的发生。

综上所述，收受购物卡5000元的处理规定主要依据《中国共产党纪律处分条例》等相关党纪规定进行。对于违反廉洁纪律的行为，将根据情节轻重给予相应的党纪处分，并收缴违纪所得。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我。