结论：当别人欠协会的钱却要注销时，协会可以采取多种法律手段来维护自身权益，包括但不限于向债务人追讨欠款、在注销前通过法律程序确认债权、申请财产保全以及提起诉讼或仲裁等。

分析说明：

1. 向债务人追讨欠款：

   • 协会应首先尝试与债务人进行沟通，明确欠款金额和还款期限，要求债务人履行还款义务。
   • 如果债务人拒绝还款或无法联系到债务人，协会可以考虑采取进一步的法律行动。

2. 在注销前通过法律程序确认债权：

   • 在债务人注销前，协会可以通过发送律师函、提起确认之诉等方式，要求法院或仲裁机构确认协会对债务人的债权。
   • 这一步骤有助于确保在债务人注销后，协会仍然能够依据法律文书向债务人的继承人或其他责任主体追讨欠款。

3. 申请财产保全：

   • 如果协会担心债务人在注销过程中转移或隐匿财产，可以向法院申请财产保全，冻结债务人的银行账户、查封其财产等。
   • 财产保全可以确保在诉讼或仲裁过程中，债务人的财产不会被非法处置，从而保障协会的债权得以实现。

4. 提起诉讼或仲裁：

   • 如果债务人拒绝还款且无法通过协商解决，协会可以向法院提起诉讼或根据仲裁协议向仲裁机构申请仲裁。
   • 在诉讼或仲裁过程中，协会需要提供充分的证据证明债务人的欠款事实以及协会的债权主张。
   • 如果法院或仲裁机构支持协会的诉求，将判决或裁决债务人偿还欠款，并可能包括利息、违约金等额外费用。

特别提醒：

• 在处理此类纠纷时，协会应确保所有行动都符合法律法规的规定，避免采取非法手段追讨欠款。
• 协会应保留好所有与债务人的沟通记录、欠款凭证等证据材料，以便在需要时提供给法院或仲裁机构。
• 如果协会对法律程序不熟悉或担心处理不当，可以寻求专业律师的协助，以确保自身权益得到充分保障。

后续行动建议：

• 协会应尽快与债务人取得联系，明确欠款情况和还款意愿。
• 如果债务人拒绝还款或无法联系到债务人，协会应考虑委托专业律师进行法律分析和行动规划。
• 在律师的指导下，协会可以采取上述法律手段来维护自身权益，并确保所有行动都合法合规。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。