结论前置：与公司签约合同中规定离职赔偿违约金，其合法性取决于具体情形。在违反服务期约定或竞业限制约定的情形下，离职赔偿违约金是合法的；除此之外，用人单位不得随意设定由劳动者承担的违约金条款。

合法情形

1. 违反服务期约定

   • 适用条件：当用人单位为劳动者提供了专项培训费用，并进行了专业技术培训时，双方可以订立协议，明确服务期限。
   • 违约金支付：若劳动者违反服务期约定提前离职，则需按约定向用人单位支付违约金。但违约金的数额有严格限制，不得超过用人单位实际提供的培训费用，且应基于服务期未履行部分所应分摊的费用来计算。
   • 举例：若公司花费5万元送员工参加专业培训，并约定3年服务期，员工工作1年后离职，则违约金不得超过\(5万 \times \frac{(3-1)}{3} \approx 3.33万元\)。

2. 违反竞业限制约定

   • 适用对象：此约定主要适用于负有保密义务的人员，如高级管理人员、高级技术人员等。
   • 约定内容：用人单位可与这类劳动者在劳动合同或保密协议中约定竞业限制条款，即在解除或终止劳动合同后的一段时间内，劳动者不得从事与原单位业务相竞争的工作，同时用人单位需按月给予经济补偿。
   • 违约金支付：若劳动者违反竞业限制约定，则需按约定支付违约金。
   • 举例：若公司与员工约定了竞业限制，并在离职后每月支付经济补偿（如1000元），同时约定违反竞业限制的违约金为5万元，则员工在离职后违反该约定时，公司有权要求其支付5万元违约金。

不合法情形

• 非法定情形下的违约金约定：除上述两种法定情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。例如，某些劳动合同中仅因员工提前离职就要求其支付高额违约金，而无其他特殊约定作为支撑，这种条款是不合法的。
• 金额不合理或过高的违约金：即使属于法定情形，但若约定的违约金金额过高、不合理，或超出了法律规定的范围（如超过了用人单位实际提供的培训费用或服务期尚未履行部分所应分摊的费用），则该部分违约金约定也是不合法的。劳动者可以请求人民法院或劳动争议仲裁机构予以适当减少。
• 以违约金限制离职：用人单位不得通过设定高额违约金来变相限制劳动者的离职自由。这种做法不仅违反了劳动法律法规，也损害了劳动者的合法权益。

签订劳动合同时的注意事项

• 仔细阅读合同条款：在签订劳动合同时，劳动者应仔细阅读合同条款，特别是关于服务期、竞业限制及违约金等方面的约定。
• 及时询问并要求解释：对于有疑问或不明确的地方，应及时向用人单位询问并要求解释清楚，以避免后续可能产生的纠纷。

法律后果与建议

• 法律后果：若劳动合同中的违约金条款被认定为不合法或显失公平，劳动者有权拒绝支付不合理的违约金，并可寻求法律援助以维护自身权益。用人单位则可能面临法律处罚和声誉损失。
• 建议：在签订劳动合同时，劳动者应提高警惕，确保自身权益不受侵害。如遇复杂情况或难以判断的问题，可以直接向我咨询，以获取准确的法律意见和指导。

综上所述，与公司签约合同中规定离职赔偿违约金的合法性取决于具体情形。劳动者在签订合同时应仔细审查合同条款，确保自己的权益不受侵害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。