关于合同约定开工预付款的起扣点问题，这通常取决于合同双方的具体约定以及行业惯例，但一般而言，起扣点会设定在合同总价的一定比例上，当累计支付金额达到或超过这一比例时，开始从后续支付中扣回预付款。以下是对这一问题的详细分析：

1. 合同约定优先：

   • 在合同纠纷中，合同的具体条款是首要依据。如果合同中明确规定了开工预付款的起扣点，比如“当累计支付金额达到合同总价的60%时，开始扣回预付款”，那么双方就应当按照这一约定执行。

2. 行业惯例参考：

   • 如果合同中没有明确规定起扣点，或者规定不明确，那么可以参考行业惯例。不同行业、不同项目类型可能有不同的起扣点设置。例如，在建筑工程领域，起扣点可能设定在合同总价的50%至70%之间，具体取决于项目的规模、复杂程度以及双方的谈判地位。

3. 法律原则与公平性：

   • 在没有合同约定和行业惯例可循的情况下，应当依据法律原则和公平性原则来确定起扣点。这通常需要考虑项目的实际进展、已完成的工程量、已支付的资金与项目总成本的比例关系等因素，以确保双方的权利义务平衡。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 在实际操作中，为了避免纠纷，双方应当在合同中明确约定起扣点的具体比例和计算方法。
   • 同时，应当建立完善的支付和扣款机制，确保每次支付和扣款都有明确的记录和依据。
   • 如果在执行过程中出现争议，应当及时沟通协商，必要时可以寻求法律途径解决。

5. 示例说明：

   • 假设一个合同的总价为1000万元，双方约定当累计支付金额达到合同总价的70%时，开始扣回预付款。那么，当累计支付金额达到700万元时，后续支付中就需要开始按照约定比例扣回预付款了。

建议：在签订合同时，双方应当充分协商并明确约定开工预付款的起扣点，以避免后续执行过程中的纠纷。如果合同中没有明确约定或者约定不明确，可以参考行业惯例或者依据法律原则和公平性原则来确定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。