结论：一杯葡萄酒5小时后是否能查出酒驾，无法给出绝对答案，这取决于多种因素，包括个人体质、饮酒量、葡萄酒的酒精度数以及饮酒后的行为等。但为了确保交通安全，建议饮酒后至少等待24小时再驾车。

详细分析：

1. 个人体质与酒精代谢：

   • 每个人的肝脏对酒精的代谢能力不同，酶活性强的人代谢速度快，反之则慢。因此，即使饮用相同量的葡萄酒，不同人的血液中酒精含量下降的速度也会有所不同。

2. 饮酒量与葡萄酒酒精度数：

   • 一杯葡萄酒的容量和酒精度数因种类和品牌而异。一般来说，一杯葡萄酒（约100~150ml）的酒精含量可能足以使某些人的血液中酒精含量接近或达到酒驾标准（20mg/100ml）。
   • 酒精度数越高的葡萄酒，饮用后血液中酒精含量上升得越快，代谢所需时间也越长。

3. 饮酒后的行为：

   • 饮酒后进行大量运动、进食、喝水等行为可能加快酒精代谢，从而降低血液中酒精含量。
   • 相反，如果饮酒后处于休息状态或代谢较慢，酒精可能在体内残留更长时间。

4. 酒驾标准与检测方法：

   • 根据我国法律规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml即属于饮酒驾车。
   • 呼气式酒精检测仪和血液检测法是常用的检测手段。呼气式检测仪检测时间短，但受多种因素影响；血液检测法结果更准确，但检测时间长。

法律后果与建议：

• 法律后果：酒驾不仅违法，而且会对自身和他人的生命安全造成严重威胁。一旦被查出酒驾，将面临法律处罚，包括罚款、吊销驾驶证、甚至刑事责任等。
• 建议：为了自身和他人的安全，请务必遵守法律法规，做到“喝酒不开车，开车不喝酒”。如果已经饮酒，应选择其他安全的交通方式，如打车、乘坐公共交通工具等。如果确实需要驾车，建议至少等待24小时，以确保血液中的酒精含量已经降低到安全水平以下。

特殊情况说明：

• 如果饮用的是极低酒精度数的葡萄酒，或者个人代谢能力极强，那么5小时后可能不会被检测出酒驾。但这种情况非常特殊，不能作为普遍规律来遵循。
• 即使5小时后未被检测出酒驾，也不意味着可以安全驾车。因为酒精可能仍然对驾驶能力产生影响，如反应迟钝、判断力下降等。

总之，为了确保交通安全和避免法律风险，建议饮酒后至少等待24小时再驾车。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。