吃饭时间摔伤是否算工伤，主要取决于摔伤发生的时间、地点以及与工作之间的关联性，不能一概而论。以下是对此问题的详细分析：
属于工伤的情况
工作时间内合理的就餐时间：
- 如果员工在工作时间内，因工作原因暂时中断工作进行就餐，这是工作过程中的合理生理需要。若在此期间，在工作场所内的餐厅或指定就餐区域因地面湿滑、设施不安全等原因而摔伤，一般可以认定为工伤。例如，轮班制员工在规定的就餐时间内于工厂食堂摔倒，即符合此条件。
受用人单位安排外出就餐：
- 如果员工是受用人单位安排外出办理公务，并在此过程中就餐时摔伤，这也可能被视为工伤。因为外出工作期间，员工的一切行为都是基于工作原因，因此受到的伤害通常符合工伤认定条件。
工作时间前后在工作场所内从事与工作有关的预备性或收尾性工作：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，如果员工在工作时间前后，在工作场所内从事与工作有关的预备性或者收尾性工作（如提前到岗准备就餐或就餐后收拾餐具等），并在此过程中摔伤，也可能被认定为工伤。
不属于工伤的情况
非工作时间和非工作相关目的：
- 如果摔伤发生在非工作时间，或者虽然是在工作时间但并非在工作场所内，且吃饭行为与工作没有直接关联（如下班后去商场餐厅吃饭），那么这种情况下摔伤通常不能认定为工伤。
个人故意或重大过失导致：
- 如果摔伤是由于员工自身故意行为或者存在重大过失导致的（如在餐厅内嬉戏打闹、奔跑等），即使发生在工作时间和工作场所内，也难以认定为工伤。因为这种伤害并非由于工作原因造成，而是由于员工个人的不当行为所致。
工伤认定的程序与证据
- 申请流程：员工在摔伤后应及时向所在单位报告，并由单位在规定时间内（一般为30日内）向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果单位未按时提出申请，员工或其近亲属也可以在1年内直接提出申请。
- 证据材料：为支持工伤认定申请，应提供相关证据，包括但不限于医疗证明、事故现场照片、目击者证言、工作安排记录等，以证明摔伤的时间、地点、原因及与工作之间的关联性。
综合建议
在处理吃饭时间摔伤是否算工伤的问题时，应综合考虑所有相关因素。用人单位和员工应共同关注以下几点：
- 明确摔伤的具体时间和地点，以及是否与工作直接相关。
- 及时收集并保存所有可能的证据材料，以便后续申请工伤认定。
- 在遇到复杂或争议较大的情况时，及时咨询专业律师（即我本人），以确保员工的合法权益得到妥善保护。
综上所述，吃饭时间摔伤是否构成工伤是一个需要细致分析的问题。通过综合考量摔伤的时间、地点、原因及与工作之间的关联性，并遵循正确的申请流程和提供证据材料，可以更有效地维护员工的合法权益。如果您有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。