针对您提出的“咬警察怎么处理”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，咬伤警察的行为在法律上有着明确的定性。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果警察正在依法执行职务，而您以暴力方式（包括咬伤）阻碍其执行，那么这种行为可能构成妨害公务罪。具体来说，依据《中华人民共和国刑法》第二百七十七条，以暴力、威胁方法阻碍国家机关工作人员依法执行职务的，将面临三年以下有期徒刑、拘役、管制或罚金的处罚。特别地，如果暴力袭击的是正在依法执行职务的人民警察，那么处罚将会从重。

除了妨害公务罪，如果警察在非执行职务期间，您因冲突将其咬伤且达到轻伤及以上程度，那么您还可能涉嫌故意伤害罪，这将依据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条进行处罚。当然，如果警察在面临正在进行的不法侵害时反击咬伤对方，且防卫行为没有明显超过必要限度造成重大损害，那么这种行为属于正当防卫，您将不负刑事责任。但这种情况较为特殊，且需要严格的法律判断。

在量刑方面，法院会综合考虑多种因素，包括咬伤的严重程度和持续时间、警察的受伤情况及受伤程度、您的主观故意（是故意咬伤还是过失所致）以及行为造成的社会影响大小等。这些因素都将影响最终的量刑结果。

此外，无论是否构成犯罪，只要您造成了警察的人身伤害，您都需要承担民事赔偿责任。这包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费以及必要的营养费等。如果造成残疾或死亡，您还需要赔偿相应的辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。

为了给您一个更直观的理解，我可以举一个实际案例：重庆市民黄某某因咬伤执勤民警被以妨害公务罪判处拘役三个月。这个案例表明，法院在审理此类案件时会综合考虑行为人的犯罪事实、情节及认罪态度等因素进行量刑。

最后，我想给您一些建议。作为公众，面对执法人员时，我们应该保持冷静和理性，遵守法律法规，尊重执法人员的执法权威，避免采取任何形式的暴力抗拒行为。而作为执法人员，在执行职务时也应确保执法的公正性和合法性，同时注意自身安全，避免不必要的冲突。

综上所述，咬伤警察的行为不仅可能构成妨害公务罪或其他犯罪，并需承担相应的刑事责任和民事责任。因此，我建议您在任何情况下都要遵守法律法规，尊重执法人员的权利与义务，共同维护社会秩序和公共安全。