野猪咬伤老人的情况下，通常不是由某个特定部门直接进行赔偿，而是需要根据具体情况来确定赔偿主体，一般可能是野生动物保护部门、政府相关部门（如林业部门）或者老人自身（如有保险）等承担相应责任。以下是对此问题的详细分析：
野生动物保护部门或政府相关部门：
- 在许多地区，野生动物（包括野猪）属于受保护的物种。如果野猪咬伤老人是由于野生动物保护部门或政府相关部门的管理不善或疏忽导致的，那么这些部门可能需要承担一定的赔偿责任。例如，如果相关部门未能及时采取措施防止野猪进入人类居住区，或者未能对已知的野猪活动区域进行适当的警示和管理，导致老人受伤，那么这些部门可能需要为老人的损失负责。
- 法律依据：虽然具体的法律依据可能因地区而异，但通常涉及野生动物保护、公共安全或政府责任等方面的法律法规。例如，一些地方可能规定，政府有责任保护公民免受野生动物伤害，并在因政府疏忽导致伤害时承担赔偿责任。
老人自身或保险公司：
- 如果老人购买了相关的保险（如意外伤害保险），那么保险公司可能需要根据保险合同的约定进行赔偿。
- 在某些情况下，如果老人自身存在过错（如故意挑衅野猪或进入已知的危险区域），那么老人可能需要自行承担一部分或全部责任。然而，这通常取决于具体的法律规定和案件事实。
其他可能的情况：
- 如果野猪是被私人饲养或控制的，并且咬伤老人是由于饲养人或控制人的疏忽或故意行为导致的，那么饲养人或控制人可能需要承担赔偿责任。
- 在某些特殊情况下，如果野猪咬伤老人是由于第三方的行为（如非法狩猎、驱赶野猪等）导致的，那么第三方可能需要承担赔偿责任。
建议与行动：
- 收集证据：老人或其家属应尽快收集与事件相关的证据，包括医疗记录、照片、视频、目击者证言等，以便在需要时证明损失和责任。
- 咨询专业律师：由于此类案件可能涉及复杂的法律问题和多个责任主体，建议老人或其家属咨询专业律师以获取具体的法律建议和帮助。我可以为你提供婚姻家庭、劳动纠纷、交通事故、侵权纠纷领域的专业法律咨询，有问题可以直接向我咨询。
- 与相关部门沟通：如果认为政府相关部门或野生动物保护部门应承担责任，可以与他们进行沟通并尝试协商解决。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决争议。
总之，野猪咬伤老人的赔偿问题需要根据具体情况来确定赔偿主体和责任分配。在处理此类案件时，建议老人或其家属保持冷静、收集证据并咨询专业律师以获取帮助。