酒驾开车，警察确实有可能会扣车，但具体是否扣车需视情况而定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 因收集证据需要扣车：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十二条第二款的规定，交通警察在交通事故现场进行勘验、检查时，因收集证据的需要，可以扣留事故车辆。若酒驾行为导致了交通事故，交警部门有权依法扣留涉事车辆，以确保后续的事故原因查明和责任认定。

2. 酒后驾驶本身情节严重时扣车：

   • 虽然《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条直接规定的处罚措施中未明确提及扣车，但在实际执法过程中，对于醉酒驾驶机动车的，为了保障公共安全和交通秩序，避免车辆无人管理造成的潜在危险，交警通常会对车辆进行暂扣处理，直至驾驶人酒醒。这是因为醉酒驾驶属于严重的交通违法行为，且涉嫌危险驾驶罪，扣留车辆有助于调查取证和保障安全。

3. 车辆存在其他违法情形时扣车：

   • 同一部法律的第九十五条以及《道路交通安全违法行为处理程序规定》的第二十七条列举了多种可以扣留车辆的情形，包括但不限于未悬挂机动车号牌、未放置检验合格标志或保险标志、伪造或变造相关证件、未按规定投保交强险、超载、车辆被盗抢嫌疑、拼装或报废车辆嫌疑等。若酒驾车辆同时存在上述任何一种情形，交警部门将依法采取扣车措施。

4. 法律责任与处罚的关联：

   • 酒驾不仅可能导致车辆被扣留，还会面临严厉的行政处罚和可能的刑事责任追究。根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条的规定，饮酒后驾驶机动车的，将面临暂扣机动车驾驶证、罚款等处罚；醉酒驾驶机动车的，则将被吊销机动车驾驶证，并依法追究刑事责任。若酒驾行为导致重大交通事故构成犯罪的，还将面临更严厉的刑事处罚，并可能被终生禁驾。

建议与提醒：

• 酒驾是极其危险且违法的行为，不仅会对自身和他人的生命安全构成极大威胁，还可能导致严重的法律后果。因此，我强烈建议广大驾驶人务必遵守交通法规，切勿酒后驾车。
• 若您或您身边的人不幸遭遇酒驾相关的事故或纠纷，请及时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

总之，酒驾开车警察是否会扣车取决于多种因素，包括是否发生交通事故、酒驾情节的严重程度以及车辆是否存在其他违法情形等。为了自身和他人的安全，请务必遵守交通法规，杜绝酒后驾车行为。