关于您提出的“配偶堂兄弟姐妹回避怎么定”的问题，这主要涉及到亲属回避制度在不同领域的应用。亲属回避制度是为了确保公务活动、企业经营管理及司法程序的公正性、客观性和独立性而设立的，它规定了具有特定亲属关系的人员应当避免同时处于某些特定关系或参与某些特定活动。
首先，我们需要明确的是，配偶的堂兄弟姐妹属于三代以内旁系血亲的范畴。在亲属回避制度中，三代以内旁系血亲是常见的需要回避的亲属关系之一。
接下来，我们根据不同领域来具体分析：
公务员系统：
- 在公务员管理中，直系亲属和三代以内旁系血亲不得在同一机关双方直接隶属于同一领导人员的职位或者有直接上下级领导关系的职位工作。同时，也不得在其中一方担任领导职务的机关从事组织、人事、纪检、监察、审计和财务工作。因此，如果您的配偶的堂兄弟姐妹在公务员系统中，且与您或您的直系亲属存在上述关系，那么他们应当遵循回避原则。
企业经营管理领域：
- 在企业经营管理中，特别是大型国有企业和上市公司，为了防止内部利益输送和确保管理决策的公平公正，也会对亲属关系进行限制。这通常包括夫妻、直系血亲、三代以内旁系血亲及近姻亲关系。在涉及关联交易审批、重要人事任免等关键事务中，这些亲属关系的人员应当回避。所以，如果您的配偶的堂兄弟姐妹在企业中担任关键职位，且与您或您的企业存在利益关联，那么他们也可能需要遵循回避原则。
司法审判领域：
- 在司法审判中，审判人员及与案件相关的其他人员如果与本案当事人有夫妻、直系血亲、三代以内旁系血亲及近姻亲关系，应当自行回避。这是为了确保审判人员在案件审理过程中能够公正无私地进行裁判。虽然这一规定直接针对的是审判人员，但如果您或您的配偶的堂兄弟姐妹在司法程序中担任相关角色，且存在上述亲属关系，那么他们同样需要遵循回避原则。
注意事项：
- 不同地区、不同单位可能会根据自身实际情况对亲属回避范围进行适当细化或调整。因此，在具体应用中，您需要参考当地或所在单位的相关规定。
- 具体的亲属回避范围和要求应以相关法律法规、规章制度或组织规定为准。在遇到具体问题时，建议您查阅相关法律法规或咨询专业人士以获取准确信息。
- 在实际应用中，应严格遵守亲属回避制度，以确保各项活动的公正性、客观性和独立性。
综上所述，配偶的堂兄弟姐妹在亲属回避制度中通常属于需要回避的亲属关系范畴。但具体是否需要回避以及回避的方式和范围，还需根据当地或所在单位的相关规定以及具体情境来判断。