微信转账和支付记录可以作为证明老赖有钱的证据，但具体效力需结合其他证据综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、微信转账和支付记录的法律性质

微信转账和支付记录属于电子数据证据的一种。根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，电子数据是指通过电子邮件、电子数据交换、网上聊天记录、博客、微博客、手机短信、电子签名、域名等形成或者存储在电子介质中的信息。微信转账和支付记录作为存储在电子介质中的信息，具有客观性、关联性和合法性时，可以作为认定案件事实的依据。

二、微信转账和支付记录作为证据的有效性

1. 客观性：微信转账和支付记录是客观存在的，记录了转账双方、转账金额、转账时间等关键信息，这些信息不易被篡改，因此具有较高的客观性。
2. 关联性：要证明老赖有钱，需要证明其拥有可供执行的财产。微信转账和支付记录如果显示老赖有频繁的、大额的转账或支付行为，可以间接证明其拥有一定的资金实力或财产状况，从而与案件事实产生关联性。
3. 合法性：微信转账和支付记录必须是通过合法手段获取的，不能侵犯他人的隐私权或其他合法权益。如果记录是通过非法手段获取的，如窃取、黑客攻击等，那么这些记录将不被法院采纳。

三、微信转账和支付记录作为证据的局限性

1. 单一性：微信转账和支付记录只是证明老赖有钱的众多证据之一，不能单独作为定案依据。法院在审理案件时，会综合考虑其他证据，如银行流水、财产登记信息、证人证言等，来全面判断老赖的财产状况。
2. 可解释性：老赖可能会对微信转账和支付记录提出合理的解释，如转账是借款、还款、支付货款等，而非其个人财产。因此，在提供微信转账和支付记录作为证据时，需要结合其他证据来排除这些合理怀疑。

四、建议

1. 收集其他证据：除了微信转账和支付记录外，还应尽可能收集其他证据来证明老赖有钱，如银行流水、财产登记信息、证人证言等。这些证据可以相互印证，形成完整的证据链。
2. 咨询专业律师：在收集证据和提起诉讼前，建议咨询专业律师，了解具体的法律程序和诉讼策略。律师可以根据你的具体情况，为你提供有针对性的法律建议。
3. 注意证据保全：在收集证据过程中，要注意证据的保全和固定。对于微信转账和支付记录等电子数据证据，可以通过截图、录像等方式进行保全，并确保这些证据的真实性和完整性。

如果你在处理与老赖相关的债务债权问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。