结论：妻子能否要回老公支付的“做台费”，需根据款项性质、支付目的及证据情况综合判断，具体分以下两种情形分析：

1. 若“做台费”属于夫妻共同财产的非法支出

根据《民法典》第1062条，夫妻在婚姻关系存续期间所得的工资、投资收益等财产为共同财产，双方享有平等处理权。若老公未经妻子同意，擅自将共同财产用于支付“做台费”（如娱乐场所陪侍服务费用），且该行为违反公序良俗（如涉及色情交易），妻子可主张该支出无效，要求返还。
关键点：

• 证据要求：需证明款项支付事实（如转账记录、消费凭证）、款项性质（如明确标注“做台费”）及老公的单方处分行为（如妻子未参与或同意）。
  
• 法律后果：法院可能认定该支出损害夫妻共同财产利益，支持妻子要求返还的请求。

2. 若“做台费”属于老公个人财产的合法支出

若老公使用婚前个人财产或婚后明确约定为个人所有的财产支付“做台费”，且该行为不违反法律强制性规定（如仅是普通娱乐消费），妻子一般无权要求返还。
关键点：

• 财产性质：需区分共同财产与个人财产（如婚前存款、遗嘱明确归一方的财产）。
  
• 行为合法性：若“做台费”涉及色情交易等违法行为，即使使用个人财产，妻子仍可向公安机关举报，但民事返还请求可能因行为违法而不被支持。

补充建议

1. 收集证据：优先保存转账记录、消费凭证、聊天记录等，证明款项支付事实及性质。
   
2. 协商或诉讼：若协商无果，可向法院提起“夫妻共同财产分割纠纷”或“确认合同无效纠纷”之诉。
   
3. 注意行为合法性：若“做台费”涉及违法活动，建议优先通过报警处理，而非单纯主张民事返还。
   

提示：具体案件需结合证据和当地司法实践判断，若有进一步细节（如款项来源、支付场景等），可向我补充说明，我会为您细化分析。