结论：房东拖地水没干在楼道摔伤，责任归属需视具体情况而定，可能涉及房东自身责任、租客责任或第三方责任。
分析：
房东自身责任：
- 如果房东在拖地后未设置明显的警示标志，如“小心地滑”等，且未采取合理措施确保楼道干燥，导致自己摔伤，那么房东可能需要承担一定的责任。这是因为房东作为楼道的管理者，有义务保持楼道的通行安全，包括及时清理水渍并设置警示。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于安全保障义务的规定，房东作为楼道的管理者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。在此情况下，房东既是管理者也是受害者，但因其未尽到管理义务，仍可能需承担部分责任。
租客责任：
- 如果摔伤是由于租客在楼道内堆放杂物、故意洒水或其他不当行为导致楼道湿滑，且房东已尽到合理的清理和警示义务，那么租客可能需要承担责任。
- 法律依据：同样根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，租客作为楼道的使用者之一，如果因其不当行为导致楼道湿滑并造成房东摔伤，租客应当承担相应的侵权责任。
第三方责任：
- 如果摔伤是由于第三方（如访客、快递员等）在楼道内洒水或进行其他不当行为导致，且房东和租客均已尽到合理的清理和警示义务，那么第三方可能需要承担责任。
- 实际情况考量：在实际操作中，要证明是第三方的行为导致摔伤可能较为困难，需要充分的证据支持，如监控录像、目击者证言等。
建议：
- 房东：在拖地后应及时设置警示标志，并采取合理措施确保楼道干燥。如果摔伤事件发生，应保留相关证据（如现场照片、监控录像等），以便在需要时证明自己的无过错或减轻责任。
- 租客：应遵守租赁合同中的相关规定，不随意在楼道内堆放杂物或进行其他可能影响楼道通行的行为。如果发现楼道湿滑或存在其他安全隐患，应及时告知房东或采取合理措施进行防范。
- 双方：在发生摔伤事件后，应首先关注伤者的救治情况，并及时协商解决责任归属和赔偿问题。如果协商不成，可以寻求法律途径解决争议。
后续行动：
- 如果房东或租客对责任归属有争议，可以收集相关证据（如现场照片、监控录像、医疗记录等）并咨询专业律师（即我，张超律师，专注于合同纠纷、房产纠纷领域），以便更准确地评估责任和制定应对策略。
- 在处理此类纠纷时，应保持冷静和理性，避免情绪化行为导致纠纷升级或扩大化。