结论：喝酒后抽血逃跑，是否视为醉驾或酒驾，并非仅由逃跑行为决定，而是需要综合考虑其他证据来认定。若有其他充分证据支持，如呼气酒精测试结果、交通事故现场证据、证人证言等，且这些证据能够证明驾驶时血液中的酒精含量达到或超过醉驾或酒驾的标准，那么仍可依法认定为醉驾或酒驾并进行相应处罚。

详细分析：

1. 酒驾与醉驾的法律定义：

   • 酒驾：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml，且小于80mg/100ml的驾驶行为。
   • 醉驾：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml的驾驶行为。

2. 抽血检测的重要性与局限性：

   • 抽血检测是判断驾驶人是否酒驾或醉驾的最直接、准确的方式。然而，如果驾驶人在抽血前逃跑，就缺失了这一关键证据。
   • 但这并不意味着无法认定酒驾或醉驾。执法机关可以综合考量其他证据，如呼气酒精测试结果（如果条件允许且符合程序）、交通事故现场证据、证人证言等，来推断驾驶时的酒精含量。

3. 其他证据的认定与作用：

   • 呼气酒精测试结果：如果呼气酒精含量检验达到醉酒驾驶标准，即便在抽取血样之前脱逃，该结果也可作为认定醉驾的依据。
   • 交通事故现场证据：包括车辆损坏情况、现场监控录像等，这些证据可以间接证明驾驶人可能处于醉酒状态。
   • 证人证言：目击者或其他证人的证明，描述驾驶员在驾驶时处于醉酒状态，也是认定醉驾的重要证据之一。但需注意，证人证言可能受到主观因素的影响，其准确性需与其他证据相互印证。

4. 逃跑行为的法律后果：

   • 驾驶人在酒驾或醉驾后逃跑本身是违法的，可能会面临更严厉的处罚，如行政处罚的加重或刑事责任的追究。
   • 逃跑行为还可能影响其他证据的收集和认定，从而增加醉驾或酒驾认定的难度。

5. 实际案例与法律适用：

   • 在实际案例中，如果驾驶人逃跑但后续被查获，且执法机关通过其他证据（如呼气酒精测试、证人证言等）能够证明其驾驶时处于醉酒状态，那么仍可依法追究其醉驾的刑事责任。
   • 如果证据不足或存在争议，那么可能无法直接认定为醉驾或酒驾，但驾驶人仍可能因逃跑行为而面临其他法律后果。

法律建议：

• 对于驾驶人而言，切勿酒后驾车，更不要在酒驾或醉驾后逃跑。逃跑行为不仅无法逃避法律责任，反而可能加重处罚。
• 如果不幸涉及酒驾或醉驾案件，应积极配合执法机关的调查和处理工作，如实陈述事实、提供证据，以便执法机关能够准确认定事实、依法作出处理。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。