结论：盗窃罪出狱三年后是否可以担任公司法人，需结合具体情况判断，主要取决于是否满足《公司法》及相关法规对法人资格的要求，尤其是关于“个人所负数额较大的债务到期未清偿”以及“因违法被剥夺政治权利”等情形的规定。
分析如下：
《公司法》对法人资格的基本要求：
- 根据《公司法》第十三条：“公司法定代表人依照公司章程的规定，由董事长、执行董事或者经理担任，并依法登记。公司法定代表人变更，应当办理变更登记。” 这表明，法人资格主要与公司的高级管理人员职位相关联，且需依法登记。
- 同时，该法并未直接规定有犯罪记录的人不能担任公司法人，但需注意其他相关法规的限制。
相关法规对法人资格的限制：
- 《企业法人法定代表人登记管理规定》：该规定第四条列出了不得担任法定代表人的几种情形，包括“无民事行为能力或者限制民事行为能力”、“因犯有贪污贿赂罪、侵犯财产罪或者破坏社会主义市场经济秩序罪，被判处刑罚，执行期满未逾五年的；因犯有其他罪，被判处刑罚，执行期满未逾三年的；或者因犯罪被判处剥夺政治权利，执行期满未逾五年的”等。根据这一规定，如果盗窃罪属于“侵犯财产罪”，且执行期满未逾五年，则在此期间内不得担任法定代表人。但用户问题中明确提到“出狱三年”，若此三年指的是刑罚执行期满后的三年，且盗窃罪不属于特别严重的情形（如未导致特别严重的社会后果或未被判处特别长的刑期），则可能已满足该条款的时间要求。
- 其他限制：还需考虑是否有“个人所负数额较大的债务到期未清偿”等情形，这些也可能影响法人资格的取得。
实际操作中的考量：
- 公司章程：即使法律上没有直接禁止，公司章程也可能对法人的资格有额外要求或限制。
- 商业信誉：有犯罪记录可能影响个人的商业信誉，进而影响其作为法人的资格或公司的业务发展。
- 行业特殊规定：某些行业可能对法人的资格有更严格的要求或限制。
建议：
- 核实具体刑期和执行情况：首先确认盗窃罪的具体刑期以及执行期满的时间，以判断是否满足相关法规的时间要求。
- 审查公司章程和行业规定：了解公司章程以及所在行业对法人资格的具体要求或限制。
- 咨询专业机构或律师：在做出决定前，建议咨询专业的法律机构或律师，以获取更具体、更准确的法律意见。
可能后果：
- 如果满足所有法律要求，且没有其他限制情形，则可以担任公司法人。
- 如果不满足相关要求或存在限制情形，则可能面临无法担任法人或后续被撤销法人资格的风险。