针对公司拿出劳动合同称员工已签但员工不认可的情况，可以分以下几种角度进行分析和处理：

1. 合同真实性争议：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。合同的签订应当基于双方的真实意思表示，且合同内容应当合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用。
   • 分析：若员工否认签订过劳动合同，首先需要确认的是合同上的签名是否为员工本人所签。这可以通过笔迹鉴定等科学手段进行验证。如果签名非员工本人所签，那么该合同对员工不具有法律约束力。
   • 建议：员工可以要求公司进行笔迹鉴定，以证明合同上的签名并非自己所签。同时，员工也可以收集其他证据，如工作记录、工资单、同事证言等，以证明自己与公司之间存在劳动关系，但并未签订该份劳动合同。

2. 合同内容争议：

   • 法律背景：即使合同上的签名是员工本人所签，但如果合同内容存在违法、不公平或未经双方协商一致的情况，员工也有权提出异议。
   • 分析：员工可能对合同中的某些条款，如工资、工作时间、福利待遇等存在不满或认为不合法。在这种情况下，员工可以主张这些条款无效或要求修改。
   • 建议：员工应仔细审查合同内容，特别是那些与自己权益密切相关的条款。如果发现合同内容存在问题，可以与公司进行协商，要求修改或补充相关条款。如果协商无果，员工可以向劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

3. 举证责任分配：

   • 法律背景：在劳动争议中，举证责任通常遵循“谁主张，谁举证”的原则。但在某些特定情况下，如涉及劳动合同签订等事实的举证责任可能会发生转移。
   • 分析：如果公司主张员工已经签订了劳动合同，那么公司需要承担举证责任，提供充分的证据证明这一点。如果公司无法提供足够的证据，或者提供的证据存在瑕疵或不足以证明其主张，那么公司可能会承担不利的法律后果。
   • 建议：员工在否认签订过劳动合同的情况下，不需要承担过多的举证责任。但为了更好地维护自己的权益，员工可以积极收集与公司存在劳动关系的证据，如工作证、工作服、工资单、考勤记录等。同时，员工也可以要求公司提供劳动合同的原件或复印件进行核对。

4. 法律后果与应对措施：

   • 法律后果：如果公司无法证明员工已经签订了劳动合同，而员工又能证明自己与公司之间存在劳动关系，那么公司可能会面临支付双倍工资、补缴社会保险等法律后果。
   • 应对措施：员工在遇到这种情况时，应保持冷静并收集相关证据。同时，员工可以与公司进行协商，要求公司承认劳动关系并签订正式的劳动合同。如果协商无果，员工可以向劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁以维护自己的合法权益。

总结与建议：在处理这类纠纷时，关键在于确认合同的真实性和内容合法性，并合理分配举证责任。员工应积极收集证据以证明自己的主张，并在必要时寻求法律援助或咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。