安全生产事故中死亡1人是否达到刑事立案标准需结合具体情形判断，主要依据《刑法》及相关司法解释，核心在于是否构成“重大责任事故罪”或“强令、组织他人违章冒险作业罪”等罪名，具体分析如下：

1. 若事故因违反安全管理规定导致，且行为人负有直接责任，一般需死亡3人以上才构成“重大责任事故罪”的刑事立案标准
   根据《刑法》第134条及《最高人民检察院、公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（一）》，重大责任事故罪的立案标准为：

   • 造成死亡1人以上，或重伤3人以上；
     
   • 或造成直接经济损失100万元以上；
     
   • 或其他造成严重后果的情形。
     但需注意：若行为人存在“强令、组织他人违章冒险作业”的情形（如明知存在重大隐患仍强令作业），则根据《刑法》第134条第二款，死亡1人即可立案，且量刑更重（5年以下有期徒刑或拘役；情节特别恶劣的，处5年以上有期徒刑）。

2. 若事故涉及其他罪名，立案标准可能不同
   例如：

   • 工程重大安全事故罪（《刑法》第137条）：建设单位、设计单位、施工单位、工程监理单位违反国家规定，降低工程质量标准，造成重大安全事故的，对直接责任人员处5年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；后果特别严重的，处5年以上10年以下有期徒刑，并处罚金。
     立案标准：死亡1人以上，或重伤3人以上，或直接经济损失100万元以上。
     
   • 不报、谎报安全事故罪（《刑法》第139条之一）：在安全事故发生后，负有报告职责的人员不报或谎报事故情况，贻误事故抢救，情节严重的，处3年以下有期徒刑或拘役；情节特别严重的，处3年以上7年以下有期徒刑。
     立案标准：导致事故后果扩大，增加死亡1人以上，或增加重伤3人以上，或增加直接经济损失100万元以上。

3. 实务中需结合具体情节判断是否立案
   即使死亡人数未达标准，若行为人存在以下情形，仍可能被立案：

   • 事故后果特别严重（如造成社会恐慌、重大环境污染）；
     
   • 行为人主观恶性较大（如故意隐瞒隐患、伪造事故现场）；
     
   • 行为人曾因同类行为受过行政处罚或刑事处罚。

建议：若涉及安全生产事故，应立即保护现场、抢救伤员，并由企业或相关责任人向应急管理部门报告。若涉嫌刑事犯罪，公安机关会依法介入调查，最终是否立案需以调查结果为准。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。