使用乱泉水瓶制作的捕鱼器是否违法，需分情况讨论：

1. 若捕鱼器用于非法捕捞：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国渔业法》的相关规定，禁止使用炸鱼、毒鱼、电鱼等破坏渔业资源的方法进行捕捞，同时也禁止制造、销售、使用禁用的渔具。乱泉水瓶制作的捕鱼器，如果其设计或使用方式符合“禁用渔具”的特征，比如具有密网、绝户网等特性，能够一次性捕获大量鱼类，包括幼鱼，从而对渔业资源造成破坏，那么这种捕鱼器就是被禁止的。
   • 法律后果：如果使用此类捕鱼器进行非法捕捞，将可能面临渔业行政主管部门的处罚，包括罚款、没收渔具和违法所得等。情节严重的，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。

2. 若捕鱼器用于合法捕捞且符合规定：

   • 法律背景：如果捕鱼器的设计和使用方式并不违反渔业法的相关规定，比如其网眼大小、捕捞方式等均符合渔业资源保护的要求，且使用者持有合法的捕捞许可证，那么这种捕鱼器在理论上是可以使用的。但需要注意的是，即使捕鱼器本身合法，使用时也必须遵守相关的渔业管理规定，如捕捞时间、地点、数量等。
   • 实际操作建议：然而，在实际操作中，由于乱泉水瓶制作的捕鱼器往往难以达到合法渔具的标准，且其使用方式也容易引发对渔业资源的破坏，因此建议避免使用此类捕鱼器进行捕捞。如果确实需要进行捕捞活动，应选择使用合法、合规的渔具，并遵守相关的渔业管理规定。

额外提醒：

• 环境保护角度：除了渔业法的规定外，从环境保护的角度来看，使用乱泉水瓶等废弃物制作捕鱼器也可能对水域环境造成污染。因此，即使从环保的角度出发，也应避免使用此类捕鱼器。
• 法律咨询建议：如果您对捕鱼器的合法性或渔业管理规定有疑问，或者您面临因使用捕鱼器而引发的法律问题，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。

综上所述，使用乱泉水瓶制作的捕鱼器是否违法，取决于其使用方式和是否符合渔业法的相关规定。为了避免法律风险和保护渔业资源，建议避免使用此类捕鱼器进行捕捞活动。