结论：针对对方欠你烟款不还且一直借口推诿的情况，你可以通过以下步骤来起诉他，以维护自己的合法权益。

一、收集证据

在起诉之前，你需要收集足够的证据来证明对方确实欠你烟款。这些证据可以包括：

1. 交易记录：如送货单、收货单、发票等，这些能够证明你与对方之间存在烟款交易的事实。
2. 沟通记录：如聊天记录、电话录音等，这些能够证明你曾向对方催款，而对方以各种理由推诿不还。
3. 证人证言：如果有目击者或了解情况的人，可以请他们出具证人证言，以进一步证明你的主张。

二、发送催款函或律师函

在收集到足够证据后，你可以先尝试通过发送催款函或委托律师发送律师函的方式，要求对方支付欠款。这通常能够给对方施加一定的法律压力，促使其尽快还款。

三、向法院提起诉讼

如果对方仍然拒绝还款，你可以向法院提起诉讼。具体步骤如下：

1. 撰写诉状：诉状应明确列明原告（你）和被告（对方）的基本信息、诉讼请求（即要求对方支付欠款及可能的逾期利息）、事实和理由（即对方欠款的经过和证据）等。
2. 提交诉状：将诉状提交至被告住所地或合同履行地的基层人民法院。同时，你需要提交相关证据材料，以支持你的诉讼请求。
3. 缴纳诉讼费：根据法院的要求，缴纳相应的诉讼费用。诉讼费用的金额通常根据案件标的额的大小来确定。
4. 等待法院审理：法院在受理案件后，会安排开庭审理。在审理过程中，你需要出庭陈述事实、提供证据，并回答法官的询问。
5. 判决与执行：如果法院判决支持你的诉讼请求，对方需要在判决指定的期限内履行还款义务。如果对方仍然不履行，你可以向法院申请强制执行，通过法律手段追回欠款。

四、注意事项

1. 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在知道或应当知道权利受到损害之日起三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
2. 证据保全：在起诉前或起诉过程中，如果担心证据可能灭失或以后难以取得，你可以向法院申请证据保全，以确保证据的完整性和有效性。
3. 法律咨询：在起诉过程中，如果你遇到任何法律问题或困惑，可以随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。

最后，起诉对方欠烟款不还的过程可能涉及多个法律环节和程序，因此建议你务必保持谨慎和耐心。如果你在整个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。