在电动车不慎撞倒老人的情况下，您需要采取一系列妥善且合法的措施来应对。以下是一份详细、有深度的处理指南，希望能帮助您妥善处理这一突发状况。

一、立即停车并保护现场

行动要点：

• 确保安全停车：第一时间刹住电动车，开启危险警示灯（如有），并将车辆移至不妨碍交通的安全地点。若无法移动，应在车后设置危险警告标志。
• 保护现场完整性：切勿擅自移动现场车辆、伤者及物品，以保留事故原貌供交警认定。如有条件，可拍摄现场照片或视频，记录关键信息。

二、抢救受伤人员并报警

行动要点：

• 初步救助：迅速查看老人状况，对明显外伤进行初步处理。若老人伤势严重、昏迷或大量出血，切勿随意移动，以免造成二次伤害。
• 拨打急救与报警电话：立即拨打120急救电话和122报警电话，清晰报告事故发生的时间、地点、伤亡情况等。
• 等待救援：在等待医护人员和警察到来期间，保持冷静，继续观察伤者情况，并提供必要的安慰。

三、配合警方调查并承担责任

行动要点：

• 如实陈述事故经过：向警察详细、真实地描述事故发生的过程，包括行驶速度、方向、是否采取制动措施等。
• 提供证据材料：提供车辆行驶证、驾驶证（如有）、事故现场照片等相关证据材料，以便交警准确划分事故责任。
• 承担法律责任：根据事故认定书，如果电动车驾驶人存在过错，需承担相应的法律责任，包括赔偿医疗费、护理费等合理费用。

四、协商赔偿事宜

行动要点：

• 明确责任比例：依据交警出具的交通事故责任认定书，确定自己在事故中的责任比例。
• 确定赔偿项目和金额：与老人或其家属就医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费等赔偿项目进行协商。要求对方提供相关证据材料以核实赔偿金额的合理性。
• 签订赔偿协议：达成一致后，签订赔偿协议明确细节，包括赔偿金额、支付方式、支付时间等。

五、注意保险理赔事宜

行动要点：

• 联系保险公司：如果骑电动车一方购买了相关保险，应及时联系保险公司了解理赔流程。
• 准备理赔材料：根据保险条款要求，提供事故认定书、医疗费用票据、赔偿协议等相关证据材料。
• 跟进理赔进度：积极与保险公司沟通，跟进理赔进度，确保尽快获得赔偿。

六、总结与建议

在整个处理过程中，务必保持冷静、理智，尊重法律程序和法院判决。同时，注意留存所有相关证据，以备后续可能的法律纠纷使用。如果双方无法就赔偿事宜达成一致，可以选择通过调解或诉讼等法律途径解决争议。

额外建议：

• 增强交通安全意识：时刻牢记交通安全法规，文明驾驶，避免类似事故的发生。
• 考虑购买保险：为电动车购买相关保险，以减轻在发生事故时的经济负担。
• 寻求专业帮助：在处理过程中遇到复杂问题或纠纷时，及时寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到妥善维护。

希望这份指南能帮助您妥善处理电动车撞倒老人的突发状况，并为您未来的出行提供安全保障。