针对您提出的“食品执行标准过期如何处罚以及归哪个部门监管”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、处罚措施

食品执行标准过期，其处罚措施主要依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，具体分为以下几种情况：

1. 标签瑕疵情况：

   • 若食品本身符合现行有效的食品安全标准，仅标示的执行标准过期，这通常被视为标签瑕疵问题。
   • 根据《食品安全法》第一百二十五条第二款，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，将处二千元以下罚款。

2. 不符合食品安全标准情况：

   • 若食品不符合现行有效的食品安全标准，则属于生产经营不符合食品安全标准的严重违法行为。
   • 按照《食品安全法》第一百二十四条，将面临没收违法所得与违法物品、罚款（货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款）、责令停产停业，甚至吊销许可证的处罚。

3. 民事赔偿责任：

   • 若因食品标示执行标准过期导致消费者受损，生产者或销售者还需承担民事赔偿责任。
   • 根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者有权要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元赔偿。

二、监管部门

食品执行标准过期的监管部门主要是县级以上人民政府食品安全监督管理部门。这些部门负责食品安全的日常监管工作，包括检查食品生产、销售等环节是否符合食品安全标准，对违法行为进行查处等。

三、建议与预防措施

1. 及时更新执行标准：

   • 食品生产者应密切关注相关标准的更新动态，确保产品符合最新要求。

2. 加强质量管理：

   • 建立完善的质量管理体系，从原料采购、生产加工到产品销售等各个环节都严格把关，确保产品质量合规。

3. 增强法律意识：

   • 严格遵守相关法律法规，避免因违法行为受罚。同时，加强员工培训，提高法律意识和合规意识。

4. 消费者权益保护：

   • 重视消费者权益，及时回应消费者关切，妥善处理消费纠纷。对于因执行标准过期导致的问题产品，应积极召回并妥善处理。

综上所述，食品执行标准过期将面临严格的行政处罚和民事赔偿责任，监管部门主要是县级以上人民政府食品安全监督管理部门。因此，食品生产者应积极采取措施确保产品符合最新标准，以避免违法行为带来的不良后果。