学校食堂员工下班走时在餐厅摔了一跤，是否算工伤，需根据具体情况及相关法律法规综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、一般不被认定为工伤的情况
非工作行为：
- 根据《工伤保险条例》第十四条的规定，工伤通常发生在工作时间和工作场所内，且因工作原因受到事故伤害。下班后在餐厅摔倒，此时工作已经结束，吃饭并非直接履行工作职责，因此通常不符合工伤认定的基本条件。
自身原因导致的摔倒：
- 如果员工在餐厅因自身原因（如走路不小心、嬉戏打闹、身体疾病突发等）摔倒受伤，这通常被视为个人行为或健康问题导致的伤害，也不被认定为工伤。
二、可能被认定为工伤的特殊情况
餐厅作为工作场所的合理延伸：
- 如果餐厅是学校为满足员工基本生活需求而专门设立，并且员工必须在该餐厅就餐以保障后续正常工作（如学校地处偏远，周边没有其他就餐场所），那么餐厅可被视为工作场所的合理延伸。在这种情况下，员工在餐厅吃饭时摔倒受伤，有可能被认定为工伤。
因履行工作职责导致摔倒：
- 若员工摔倒受伤与工作存在直接关联，比如因工作任务紧急，在餐厅吃饭时仍在处理工作事务导致注意力分散而摔倒；或者因工作环境的潜在危险（如工作中接触油污后，在餐厅地面滑倒）致使摔倒受伤，这种情况也有可能被认定为工伤。
餐厅设施问题导致的摔倒：
- 如果员工在餐厅用餐时，因餐厅设施存在安全隐患（如地面湿滑未及时处理、设备摆放不当导致绊倒等）而摔倒受伤，并且这些安全隐患是由学校管理不善或工作疏忽造成的，那么也有可能被认定为工伤。因为此时摔倒虽非直接由工作引起，但与学校的工作环境和管理责任有关。
三、工伤认定的法律依据与程序
- 法律依据：根据《工伤保险条例》第十四条的规定，工伤认定需要综合考虑多个因素，包括工作时间、工作地点、工作原因等。对于下班后在餐厅摔倒的情况，应依据具体事实和法律规定进行判断。
- 认定程序：如果员工认为自己的情况符合工伤认定条件，可以在规定时间内向当地劳动保障行政部门提出工伤认定申请，并提交相关证据材料，如医疗诊断书、事故说明、目击者证言等。劳动保障行政部门将根据事实和法律规定进行工伤认定。
四、建议与注意事项
及时报案与收集证据：
- 员工在摔倒受伤后，应及时向学校报告，并尽可能收集相关证据，如现场照片、目击者联系方式等，以便后续申请工伤认定时使用。
咨询专业意见：
- 如果员工对工伤认定有疑问或争议，可以直接向我咨询，我将根据具体情况为您提供专业的法律意见和指导。
学校加强管理：
- 学校应加强餐厅等公共场所的安全管理，定期检查设施状况，及时消除安全隐患，为员工提供一个安全、健康的工作环境。
综上所述，学校食堂员工下班走时在餐厅摔了一跤是否算工伤，并非一概而论。员工应根据自己的具体情况和相关法律法规进行判断，并在必要时寻求专业法律帮助。