开车撞死人且负主要责任时，即使死者家属不写谅解书，司机仍可能面临刑事处罚，但具体是否坐牢需结合其他情节综合判断。以下是对此问题的详细分析：

一、刑事责任判定依据

1. 交通肇事罪构成条件
   根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，违反交通运输管理法规导致重大事故，致人重伤、死亡或公私财产重大损失的，即构成交通肇事罪。若司机负事故主要或全部责任，且造成一人死亡，就符合交通肇事罪的立案标准，可能面临三年以下有期徒刑或拘役；若存在逃逸或其他特别恶劣情节，刑罚将更重。

2. 责任划分对定罪的影响

   • 若司机被交警部门认定承担主要或全部责任，无论家属是否谅解，均需承担刑事责任。
     
   • 若司机无过错（如行人突然闯入机动车道且司机无违规行为），则不构成犯罪。
     
   • 若双方均有过错，需根据具体责任比例判断是否入罪。

二、谅解书的作用与局限

1. 量刑调节功能
   谅解书是受害方对肇事者行为的一种谅解表示，可作为酌定量刑情节。在基准刑期基础上，取得谅解可能适当从轻处罚，例如原本可能判处实刑的案件，取得谅解后可能改为缓刑。但谅解书无法改变罪名成立与否，仅影响量刑幅度。

2. 非法定免责事由
   交通肇事罪属于公诉案件，法院在判决时会审查事故责任认定、违法行为性质等核心要素。即使家属不出具谅解书，若司机存在酒驾、毒驾、严重超速等加重情节，仍会依法严惩。

三、其他影响量刑的因素

1. 自首与认罪态度
   主动投案并如实供述犯罪事实，可减轻处罚。配合调查、积极赔偿等行为，有助于争取从宽处理。

2. 民事赔偿履行情况
   虽未取得书面谅解，但通过保险理赔、分期赔付等方式实际履行赔偿责任，可在一定程度上体现悔罪表现，影响量刑。

3. 前科记录与再犯风险
   有危险驾驶等前科的被告人，可能被认定为具有较大社会危害性，从而加重刑罚。

四、具体情境分析

1. 司机负主要或全部责任

   • 构成交通肇事罪，可能面临刑事处罚。
     
   • 即使无谅解书，若存在自首、立功、积极赔偿等从轻情节，法院也可能判处相对较轻的刑罚或适用缓刑。

2. 司机负次要责任或无责任

   • 通常不构成交通肇事罪，不会面临刑事处罚。
     
   • 但仍需按民事责任划分承担相应赔偿责任。

3. 司机行为性质恶劣

   • 如酒驾、毒驾、逃逸等，即使取得谅解书，也可能无法避免实刑。

五、建议与指导

1. 积极配合调查
   发生交通事故后，司机应立即停车、保护现场、抢救伤者，并主动向公安机关报案，配合调查取证。

2. 主动承担责任
   司机应如实陈述事故经过，不隐瞒、不谎报，积极承担应负的责任。

3. 积极赔偿并争取谅解
   司机应尽快与死者家属协商赔偿事宜，通过合法途径履行赔偿责任，并争取家属的谅解。这有助于减轻法律责任，也是对社会和受害方的尊重与补偿。

4. 寻求法律帮助
   在处理交通事故过程中，司机可咨询专业律师，了解自身权利和义务，以及可能面临的法律后果，以便更好地维护自己的合法权益。

总结来说，开车撞死人且负主要责任时，司机是否会坐牢取决于事故责任认定、是否存在加重情节以及量刑时的综合考量。家属的谅解书虽有一定影响，但并非决定性因素。司机应积极配合调查、主动承担责任、积极赔偿并争取谅解，以减轻法律责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。