结论前置：冻结的钱不会在本人不知情的情况下被“没掉”，即被非法或不当处理。冻结资金的处理必须遵循严格的法律程序，且本人有权知晓并参与相关程序。
详细解释与法律分析：
冻结资金的法律程序：
- 当资金被冻结时，通常是因为涉及法律纠纷、诉讼或执行程序。冻结的决定一般由法院、公安机关或其他有权机关作出，并会向相关金融机构发出冻结通知。
- 金融机构在收到冻结通知后，会立即对指定账户的资金进行冻结处理，并会通知账户持有人（即本人）资金已被冻结及冻结的原因。
本人对冻结资金的知情权：
- 根据法律规定，本人有权知晓其资金被冻结的情况，包括冻结的原因、冻结的机关、冻结的期限等。
- 如果本人对冻结有异议，可以向作出冻结决定的机关提出申诉或申请复议，甚至可以通过法律途径提起诉讼来维护自己的合法权益。
冻结资金的处理与“没掉”的风险：
- 冻结资金并不会自动“没掉”或被非法处理。在冻结期间，资金仍然属于本人所有，只是暂时无法自由支配。
- 如果冻结是因为诉讼或执行程序，那么资金的处理将取决于诉讼或执行的结果。如果本人胜诉或执行程序结束且无需继续冻结，资金将被解冻并返还给本人。
- 在任何情况下，冻结资金的处理都必须遵循严格的法律程序，包括通知本人、听取本人意见、进行合法审查等。因此，不存在本人不知情的情况下资金被“没掉”的风险。
特殊情况下的处理：
- 如果冻结是因为涉及犯罪活动，且本人被证实有罪，那么冻结的资金可能会被依法没收或用于赔偿受害者。但即使在这种情况下，本人也有权知晓并参与相关程序，且没收或赔偿的决定必须由法院作出。
- 如果冻结是因为其他非犯罪原因，如民事纠纷等，那么资金的处理将更加注重保护本人的合法权益，确保资金在合法、公正、透明的程序下得到处理。
建议与行动指南：
- 如果您发现自己的资金被冻结且不知情，应立即联系相关金融机构或冻结机关了解冻结的原因和期限。
- 如果您对冻结有异议或认为冻结不当，可以向作出冻结决定的机关提出申诉或申请复议，甚至通过法律途径提起诉讼来维护自己的合法权益。
- 在整个过程中，保持冷静和理性，积极配合相关机关的工作，并寻求专业律师的帮助以确保自己的权益得到充分保护。
最后，冻结资金的处理是一个严格遵循法律程序的复杂过程，本人有权知晓并参与其中。因此，您不必担心资金会在本人不知情的情况下被“没掉”。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。