最高额抵押转为一般抵押，通常需要抵押权人和抵押人双方签字确认。以下是详细分析：

1. 法律性质与变更需求
   最高额抵押是为一定期间内连续发生的债权提供担保，具有“额度循环使用”的特点；而一般抵押是为特定债权提供担保，具有“一债一押”的确定性。当双方约定将最高额抵押转为一般抵押时，属于抵押合同内容的重大变更，需通过书面协议明确变更事项（如担保债权范围、最高限额调整等）。根据《民法典》第410条，抵押权人与抵押人协商变更抵押权类型，属于双方民事法律行为，签字是确认意思表示真实、一致的关键环节。

2. 签字主体的必要性

   • 抵押权人：需签字确认同意放弃最高额抵押的“额度循环”特性，转为对特定债权的担保。
     
   • 抵押人：需签字确认同意抵押物担保的债权范围从“未来可能发生的债权”变为“已确定的特定债权”，可能涉及风险评估变化（如担保期限缩短、责任范围明确化）。
     例外情形：若原最高额抵押合同中已明确约定“在一定条件下自动转为一般抵押”，且该条件已成就（如主债权确定），可能无需额外签字，但实践中此类条款较少见，仍建议通过补充协议明确。

3. 操作建议

   • 书面协议：双方应签署《抵押权变更协议》，明确变更后的担保债权金额、期限、抵押物范围等核心条款。
     
   • 登记手续：根据《民法典》第402条，抵押权变更需办理抵押权变更登记（如不动产需至不动产登记中心，动产需至市场监管部门），登记时需提交变更协议作为要件。
     
   • 风险防范：抵押人应核实变更后是否加重了担保责任（如原最高额1000万，现转为担保1500万债权），若加重需重新评估风险；抵押权人应确保变更后债权仍在抵押物价值范围内。

若您涉及具体操作（如合同起草、登记流程），可进一步提供细节，我会为您梳理具体步骤和注意事项。