结论：在合同纠纷中，订金一般能退，而定金能否退还需视具体情况而定。以下是详细解释：
一、订金
法律定义与性质：
- 订金在法律上并无严格界定，通常被视为一种预付款项，表示预订或预约的意愿。它不具有担保性质，只是单方行为，不具有明显的担保性质。
退还条件：
- 一般情况下，如果交易未能达成，且合同中没有特别约定订金不可退还，订金是可以退还的。
- 订金的退还主要取决于合同双方的约定。若合同中无明确限制，消费者改变主意时，商家通常会退还订金。但如果因给付订金一方的过错导致合同无法签订或履行，则可能面临订金不予退还的风险。
实际案例：
- 例如，预订酒店支付500元订金，因故取消后，若合同中没有特别约定，酒店应全额退还订金。
二、定金
法律定义与性质：
- 定金具有担保性质，是合同当事人为确保合同的履行，依据法律规定或双方约定，由一方在合同订立时或履行前预先给付对方当事人的金钱或其他代替物。
退还条件（根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条）：
- 债务人履行债务：当债务人完全履行合同义务时，定金应当抵作价款或由收受定金的一方退还给给付定金的一方。
- 收受定金的一方违约：如果收受定金的一方不履行合同或履行不符合约定，导致合同目的无法实现，应双倍返还定金。
- 不可抗力因素：因不可归责于双方的事由导致合同无法履行时，收受定金的一方应退还定金。
- 双方协商一致：如果双方达成协议，且收受定金的一方同意退还定金，也可以进行退还。
实际案例：
- 例如，购房合同中支付2万元定金，若买方违约，则卖方无需退还定金；若卖方违约，则需退还4万元（双倍返还）。
三、建议与注意事项
签订合同时：
- 明确条款表述（“定金”或“订金”），避免歧义。
- 约定退款条件（如订金在特定情形下可部分扣除）。
争议解决：
- 优先协商，保留付款凭证、沟通记录等证据。
- 若协商无果，可通过诉讼等法律途径维权。定金纠纷适用《民法典》的相关规定，订金纠纷则按合同纠纷处理。
风险提示：
- 定金具有担保性质，违约方可能面临定金损失或双倍返还定金的风险。
- 订金虽一般能退，但也需注意合同中的特别约定，避免不必要的损失。
总结：在合同纠纷中，订金和定金的退还条件截然不同。订金一般能退，但需注意合同中的特别约定；定金则能否退还需视具体情况而定，如债务人是否履行债务、收受定金方是否违约等。因此，在签订合同时，务必仔细阅读合同条款，明确相关约定，以避免不必要的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。